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Intoxicaciones alimentarias

Intoxicaciones alimentarias

Todos podemos sufrir una intoxicación alimentaria al consumir alimentos contaminados por bacterias o toxinas. Te explicamos cuáles son las intoxicaciones más comunes, los síntomas que las caracterizan, y la mejor forma de prevenirlas.

  • Qué es el botulismo

    El botulismo se contrae principalmente a través de la ingesta de esporas que contaminan alimentos en conserva que han sido mal envasados.

    Botulismo

    El botulismo, una patología causada por una bacteria que se ingiere a través de alimentos contaminados, afecta al sistema nervioso y puede ser mortal, por lo que la prevención y un diagnóstico precoz son claves.

  • Campylobacter

    Las bacterias del género Campylobacter se encuentran en los intestinos de muchos animales y pueden causar varios tipos de infecciones.

    Campylobacter

    La infección por Campylobacter es una de las principales causas de diarrea en el mundo, aunque también puede producir otras enfermedades. Para prevenirla hay que mantener unas prácticas básicas de higiene.

  • Ciguatera, riesgos del consumo de pescado contaminado

    Los peces más pequeños se alimentan de las microalgas tóxicas, y luego son devorados por peces de mayor tamaño.

    Ciguatera

    La ciguatera es una intoxicación alimentaria que se debe al consumo de pescado contaminado con una toxina presente en un alga microscópica, que se está extendiendo, por lo que ya hay afectados fuera de las zonas endémicas.

  • Qué es el cólera

    El cólera es una enfermedad infecciosa que provoca diarreas abundantes que pueden deshidratar al enfermo.

    Cólera

    Cada año se producen entre tres y cinco millones de casos de cólera en el mundo. Te explicamos cómo puedes evitar el contagio si vas a viajar a zonas con medidas higiénicas y sanitarias deficientes.

  • Consejos para congelar alimentos

    Consejos para congelar alimentos

    Saber cómo proteger los alimentos congelados y mantener correctamente la cadena de frío es fundamental para prevenir toxiinfecciones alimentarias y disfrutar al máximo de su sabor y beneficios.

  • Bacteria E.coli

    E.coli, una bacteria peligrosa

    Hace unos años, esta bacteria intestinal inquietó a media Europa provocando varios muertos. Te contamos todo sobre ella, cómo se contagia, qué síntomas provoca y cómo puedes evitarla.

  • Fecha de caducidad

    Fecha de caducidad

    Los alimentos frescos, perecederos o con riesgo microbiológico incluyen fecha de caducidad, una medida de seguridad que nos indica que pasado el periodo indicado se desaconseja comer dicho producto.

  • Fiebre tifoidea

    La bacteria de la fiebre tifoidea se transmite por alimentos o aguas contaminadas.

    Fiebre tifoidea

    La fiebre tifoidea es una enfermedad grave y potencialmente mortal, endémica en países en vías de desarrollo, que se transmite a través de alimentos o bebidas contaminados. Conoce cómo hacer frente a sus síntomas y complicaciones.

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