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Dieta y nutrición
Yogur, saborea sus beneficios
Parece un producto simple, pero el yogur encierra multitud de ingredientes fundamentales para obtener un mejor estado de salud. Inclúyelo varias veces en tu dieta a lo largo del día y aprovecha sus beneficios.
Escrito por Adriana Hernández, Periodista experta en nutrición y vida sana

Beneficios del yogur

Beneficios del yogur

El yogur es una excelente fuente de vitaminas del grupo A y B, y de minerales como el zinc, el fósforo, el magnesio y el calcio.

Tras la fermentación, el yogur adquiere unas características físicas, químicas y organolépticas propias que lo convierten en un producto lácteo de gran valor nutritivo y con determinados efectos beneficiosos. De forma general, contiene proteínas de gran valor muy útiles para el ser humano y cuenta con una mayor digestibilidad que la leche.

Además, es una excelente fuente de vitaminas del grupo A y B, y de minerales como el zinc, el fósforo, el magnesio y calcio. Este último, es un mineral que se incorpora rápidamente al metabolismo del tejido óseo contribuyendo a la prevención de patologías crónicas como la osteoporosis, una enfermedad que produce un deterioro del tejido óseo y que puede conllevar el aumento del riesgo de fracturas.

Su aporte calórico dependerá de la cantidad de grasa que contenga, y de si se han añadido otros ingredientes como azúcar, frutas, frutos secos, cereales, etcétera. La presencia de lactosa en el yogur es muy pequeña debido a que se transforma en ácido láctico y, por este motivo, las personas que padecen intolerancia a la lactosa suelen poder incluirlo en su dieta cotidiana.

Aparte de su valor nutritivo, debido a las bacterias que contiene el yogur de forma natural, uno de sus mayores logros es su valor probiótico (que significa “a favor de la vida”). En numerosos trabajos científicos se han observado que, ingeridos en cantidades suficientes, los microorganismos del yogur colaboran en la digestión de la lactosa en aquellas personas que son sensibles o intolerantes, regulan la flora intestinal, protegen frente a la toma de antibióticos, regulan el tránsito intestinal, tienen efectos positivos sobre episodios diarreicos y en el estreñimiento, ayudan a la eliminación de sustancias tóxicas y carcinógenas, y producen ciertos tipos de células del sistema inmunitario.

Actualizado: 17 de Octubre de 2017

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