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Noticias Dieta y nutrición

Un nuevo método puede detectar hasta 20 fármacos en la leche

Fábrica de leche

Los investigadores aseguran que la técnica empleada para el análisis de la leche es muy sensible y precisa.

06 de Julio de 2011

Un grupo de cientificos hispano-marroquí –de las universidades de Córdoba y Jaén, en España, y Abdelmalek Essaadi, en Marruecos– ha ideado un nuevo método capaz de detectar hasta 20 fármacos –antibióticos, antisépticos, antiinflamatorios…–, en la leche de vaca y cabra, y también en la leche materna.

La nueva técnica permitirá detectar los contaminantes antes de que la leche entre en la cadena alimentaria

El director del estudio, Evaristo Ballesteros, explica que han analizado 20 muestras de leche de vaca, de cabra, y de varias mujeres que han participado voluntariamente en el estudio, empleando este nuevo método, y que han podido observar que la concentración de medicamentos varía según el tipo de leche, y que la que contiene mayor cantidad de fármacos es la leche de vaca entera, especialmente ácido niflúmico, ácido mefenámico y ketoprofeno (que son antiinflamatorios), y 17-beta-estradiol (una hormona). Se han detectado también ácido niflúmico y flunixin en la leche de cabra, y la leche materna analizada incluía antiinflamatorios -como naproxeno e ibuprofeno-, triclosán -un antiséptico-, y ciertas hormonas.

Aunque los datos obtenidos con este estudio, publicado en Journal of Agricultural and Food Chemistry, se basan en un reducido número de muestras y, por lo tanto, no es posible extrapolarlos al resto de la leche, los investigadores aseguran que la técnica empleada para el análisis es muy sensible y precisa y, según ha informado la UJA en un comunicado, esperan que facilite la tarea a los laboratorios que inspeccionan la calidad de los alimentos, y les permita identificar eficazmente estos contaminantes, en la leche o en otros productos, antes de que se introduzcan en la cadena alimenticia. Esto servirá para garantizar al consumidor que el alimento, además de poseer unas buenas propiedades organolépticas y ser económico, resulta inofensivo y está "libre de residuos tóxicos", ha señalado Ballesteros.

Fuente: EUROPA PRESS

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'Fuente: 'Academia Española de Dermatología y Venereología (AEDV)''