Dieta aconsejada con gastritis: qué comer y qué no

Los hábitos alimenticios erráticos y el consumo de alimentos no siempre saludables, sumados  al estrés, pueden hacer que nuestro estómago pague el precio, manifestándose en forma de gastritis. Esta condición, que puede empeorar debido a la elección incorrecta de los alimentos que llevamos a nuestra mesa, afecta a un número significativo de personas en todo el mundo. Sin embargo, el cambio a una dieta adecuada puede no solo aliviar los síntomas sino también contribuir a una recuperación duradera.

Alimentos para la gastritis

Para aquellos pacientes que buscan aliviar y manejar los síntomas de la gastritis a través de su dieta, aquí ofrecemos algunas pautas dietéticas a seguir sobre los alimentos y bebidas que pueden ser beneficiosos y aquellos que es mejor evitar. Este enfoque en la alimentación no solo puede ayudar a reducir los síntomas, sino también a promover una recuperación más rápida y duradera.

• Frutas y verduras: opta por frutas maduras y peladas, y por verduras cocidas y sin piel, que sean fáciles de digerir y no ácidas, como manzanas, peras, plátanos, melones, zanahorias y espinacas. Estos alimentos son ricos en fibra, vitaminas y minerales, esenciales para la salud del estómago.
• Granos enteros: los granos enteros, como el arroz integral, la avena y el pan integral, pueden ser beneficiosos debido a su alto contenido de fibra, que ayuda a la digestión y al tránsito intestinal regular.
• Proteínas magras: las proteínas magras como el pollo sin piel, el pavo, pescados poco grasos o semigrasos (merluza, gallo,…) y las legumbres son opciones excelentes porque son más fáciles de digerir que las carnes rojas y contienen menos grasas saturadas.
• Alimentos fermentados: los alimentos ricos en probióticos, como el yogur natural y el kéfir, pueden ayudar a restaurar y mantener un equilibrio saludable de bacterias en el intestino, lo cual es crucial para un sistema digestivo saludable.
• Pasta, arroz, patata y pan blanco: estos alimentos ricos en hidratos de carbono son bien tolerados siempre que se cocinen con poca grasa.
• Clara de huevo.
• Productos lácteos desnatados.
• Agua, bebidas sin cafeína y no carbonatadas. 
• Tés suaves: bebidas como la manzanilla, el té de jengibre y menta pueden aliviar el tracto digestivo, reduciendo la inflamación y calmando los síntomas de la gastritis.

Alimentos que se deben tomar con moderación: si sufres de gastritis, hay ciertos alimentos que, aunque no necesariamente debes eliminar por completo de tu dieta, es recomendable consumir con moderación debido a que pueden contribuir a los síntomas o exacerbar la condición en algunas personas. La moderación es clave, y es importante observar cómo tu cuerpo reacciona a estos alimentos para ajustar su consumo según sea necesario. Algunos de ellos son:

• Verduras crudas, ajo, cebolla, pepino, pimiento
• Alimentos ligeramente ácidos: aunque los alimentos muy ácidos como los cítricos deben evitarse, otros con menor acidez como las fresas, los kiwis y los tomates pueden ser consumidos en pequeñas cantidades y observando cómo te sientes después de consumirlos.
• Productos integrales industriales
• Frutas con piel
• Leche entera, nata y mantequilla, quesos curados: algunas personas con gastritis pueden encontrar que los productos lácteos, especialmente los enteros o con alto contenido de grasa, pueden empeorar los síntomas. Prueba con versiones bajas en grasa o sin grasa y monitoriza tu tolerancia.
• Carnes rojas y procesadas y embutidos: estas pueden ser difíciles de digerir y contribuir a la inflamación del revestimiento estomacal.
• Chocolate y bollería: los alimentos altos en azúcares refinados pueden alterar la digestión y la absorción de nutrientes, además de potencialmente favorecer la inflamación. Intenta limitar el consumo de dulces, postres y productos de panadería.
• Zumos de uva

Alimentos que es mejor evitar durante la gastritis: es importante recordar que cada persona puede reaccionar de manera diferente a ciertos alimentos. Por lo tanto, se recomienda llevar un diario alimenticio para identificar y no tomar aquellos alimentos que personalmente desencadenan o empeoran los síntomas de la gastritis, así como evitar dietas con alto potencial proinflamatorio. 

• Alimentos ácidos y cítricos: algunos tipos de tomates, las naranjas, limones, pomelos y otros cítricos, y sus respectivos jugos,  pueden agravar los síntomas de la gastritis en algunas personas debido a su acidez.
• Comidas picantes: los alimentos con especias fuertes pueden irritar la mucosa estomacal, empeorando los síntomas de la gastritis.
• Café, té y alcohol: estas bebidas pueden incrementar la producción de ácido en el estómago, lo cual puede ser perjudicial para quienes sufren de gastritis. En el mismo saco estarían el té negro, té verde, y algunas bebidas energéticas
• Alimentos grasos y fritos: las comidas altas en grasas pueden ser difíciles de digerir y empeorar los síntomas de la gastritis, por lo que es mejor limitar su consumo.
• Productos lácteos enteros: para algunas personas, los productos lácteos ricos en grasa pueden exacerbar los síntomas de la gastritis, por lo que se recomienda optar por versiones bajas en grasa o sin grasa.
• Alimentos y bebidas muy fríos o muy calientes.
• Pimienta, vinagre, pimiento molido, mostaza
• Refrescos y bebidas carbonatadas: pueden provocar distensión y malestar estomacal, además de que muchas contienen cantidades significativas de azúcar y otros aditivos que pueden ser irritantes.

Otras recomendaciones dietéticas para la gastritis

Para los pacientes con gastritis, seguir recomendaciones dietéticas específicas puede hacer una gran diferencia en cómo se sienten diariamente. Estas recomendaciones no solo incluyen qué alimentos comer y cuáles evitar, sino también cómo comer y preparar las comidas para minimizar los síntomas de la gastritis y promover una digestión saludable.

Como normal general, se aconseja a los pacientes con gastritis ingerir cantidades pequeñas de comida, aunque con mayor frecuencia, por ejemplo, cinco veces al día en lugar de dos o tres más grandes. Esto puede ayudar a evitar que el estómago esté demasiado lleno, lo cual puede incrementar la presión y el dolor en el área afectada. Además, mantener un horario regular de comidas ayuda a regular la producción de ácido estomacal.

Tomarse el tiempo para masticar bien los alimentos puede facilitar la digestión y la absorción de nutrientes, además de reducir el trabajo del estómago. Por otro lado se debe evitar hablar mientras se mastica, ya que puede ayudar a prevenir la ingestión de aire, lo cual puede causar hinchazón y aumentar los síntomas de la gastritis.

Además de una masticación adecuada y dedicar un tiempo adecuado para cada comida, se recomienda evitar también acostarse inmediatamente después de cada ingesta. Trata de no comer durante las dos o tres horas antes de irte a la cama para conseguir un cierto “reposo digestivo”, intentando evitar el estímulo de ácido clorhídrico que produce el estómago ante determinados alimentos.

En cuanto a la manera de cocinar, opta por métodos de cocción suaves. Cocinar los alimentos al vapor, hervir, asar o hornear son las mejores opciones. Estos métodos de cocción son menos propensos a agregar grasa a los alimentos y pueden hacer que sean más fáciles de digerir.

Se debe también evitar las comidas fritas y grasosas, ya que pueden ser muy irritantes para el estómago y difíciles de digerir, exacerbando los síntomas de la gastritis.

También es importante beber suficiente agua a lo largo del día para poder tener una digestión saludable. Por supuesto, hay que evitar o limitar las bebidas que contienen cafeína y alcohol, ya que pueden aumentar la producción de ácido estomacal.

Por último, también se recomienda no ingerir fármacos que dañen la mucosa gástrica (aspirina, antiinflamatorios) y evitar, en la medida de lo posible, situaciones de estrés, pues éste favorece la secreción ácida del estómago.

Recuerda que siempre es recomendable consultar a un profesional de la salud o un nutricionista para obtener consejos personalizados y asegurarte de esta manera de que tu dieta sea equilibrada y nutritiva.

Menú de dieta para la gastritis

Aquí tienes una tabla con algunas propuestas para un menú que incluye cinco comidas al día, desayuno, almuerzo de media mañana, comida principal, merienda y cena ideales para una dieta orientada a personas con gastritis. Estas sugerencias están diseñadas para ser suaves para el estómago, bajas en grasas y especias, y ricas en nutrientes que pueden ayudar a calmar y proteger el revestimiento del estómago, siempre manteniendo el enfoque en ingredientes que son generalmente bien tolerados por personas con gastritis. Es importante recordar que cada individuo puede tener tolerancias diferentes a ciertos alimentos, por lo que estas sugerencias pueden necesitar ajustes personales.