Receta de Açai Bowl, cómo preparar el desayuno de moda

El açai es una pequeña baya con poderes antioxidantes proveniente de la Amazonia brasileña –en concreto de las palmera de azaí, nativas de las selvas tropicales del norte de Sudamérica–, desconocida para mucho hasta hace no tanto tiempo y que ahora puebla los tazones de desayuno de gran parte de la población y da colorido a los perfiles de multitud de foodies en Instagram.

Su popularidad ha ido creciendo con los años gracias a su sabor y atractivo visual (si intenso color púrpura queda genial en los bowl acompañado de frutas frescas y granola), y por su potencial para la pérdida de peso debido a su capacidad para proporcionar una sensación de saciedad y controlar el apetito, pero también por su interesante valor nutricional, ya que el açaí (o asaí como también se le conoce) es un fruto rico en antioxidantes, especialmente antocianinas, que se asocian con una serie de múltiples beneficios para la salud, como la protección contra enfermedades cardíacas y el envejecimiento prematuro. También es una buena fuente de grasas saludables (omega 3, 6 y 9), fibra (que protege el aparato digestivo y previene problemas de colon) y vitamina A, B y C, por lo que dicen que aporta energía y mejora el aspecto de la piel.

Por otro lado, el creciente auge en su demanda ha ampliado su mayor disponibilidad, pasando de ser un alimento minoritario y casi gourmet a que los productos de açaí, como la pulpa congelada y los polvos, estén ampliamente disponibles en tiendas de alimentos saludables y supermercados, lo que facilita que cada vez más personas lo hayan incorporado a su dieta.

Claves para preparar un açai bowl

Un Açaí Bowl es un plato que se prepara utilizando pulpa de açaí como ingrediente principal, son apreciados por su sabor refrescante y afrutado, que incluye notas de bayas, con toques terrosos y ligeramente amargos, y como decíamos son una buena fuente de antioxidantes, grasas saludables, fibra y proteínas en solo plato, lo que los convierte en una opción de desayuno o merienda equilibrada y energizante que ha conquistado paladares en todo el mundo.

La base de un Açaí Bowl generalmente consiste en una mezcla espesa y cremosa de pulpa de açaí congelada, que se combina con otras frutas congeladas, como plátano y bayas, y se mezcla con leche (a menudo leche de almendra, leche de coco o jugo de frutas) para lograr la consistencia adecuada y una textura similar a la del helado. Esta mezcla se vierte en un tazón y se decora con una variedad de ingredientes, como granola crujiente, rodajas de plátano fresco, nueces, semillas, coco rallado, miel o jarabe de arce y frutas frescas de colores brillantes que hacen que el bowl sea un espectáculo para la vista.

Además, su versatilidad permite personalizarlos según tus preferencias personales, lo que hace populares estos tazones en todo el mundo como una opción de comida saludable y deliciosa. Por ejemplo, puedes jugar con la cantidad de pulpa de açaí para controlar la intensidad del sabor y el color de tu bowl. Además, la granola añade un crujido delicioso que contrasta con la suavidad de la pulpa, creando una experiencia de sabor y textura única.

Si ya te han entrado ganas de probarlo, aquí tienes la receta para prepararlo paso a paso y de manera sencilla en tu casa.

Receta de bowl de açai

Tempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocinado

10 minutos

Cocinado

Congelado / crudo

Categoría

Desayuno / postre

Tipo de cocina

Brasileña

Porciones

Para 1 persona

Calorías

250 kcal

Ingredientes:

• 2 paquetes de pulpa de açaí congelada (aproximadamente 100 gramos cada uno)
• 1 plátano maduro congelado (puedes cortarlo en trozos antes de congelarlo)
• 1/2 taza de bayas mixtas congeladas (fresas, moras, arándanos…)
• 1/2 taza de leche (puede ser leche de almendra, leche de coco, leche de avena…)

Para la cobertura:

• Granola
• Rodajas de plátano fresco
• Frutas frescas (fresas, arándanos, kiwi…)
• Nueces o almendras picadas
• Coco rallado
• Miel o jarabe de arce (opcional, para endulzar)

Preparación:

1. Saca la pulpa de açaí congelada, el plátano congelado y las bayas mixtas del congelador y deja que se descongelen durante unos minutos para que sea más fácil mezclarlos.
2. Coloca la pulpa de açaí, el plátano congelado, las bayas mixtas y la leche en una licuadora o procesador de alimentos de alta potencia.
3. Mezcla todo hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si es necesario, puedes agregar un poco más de leche para lograr la textura deseada.
4. Vierte la mezcla en un tazón grande.
5. Agrega las coberturas. Puedes ser creativo aquí y agregar los ingredientes que más te gusten. La granola es una opción clásica para darle textura y crujiente al tazón.
6. Añade un poco de miel o jarabe de arce si deseas un toque de dulzura adicional.
7. ¡Disfruta tu Açaí Bowl de inmediato! Puedes comerlo con una cuchara y mezclar las coberturas con la mezcla de açaí mientras lo comes.