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Entrevista con el experto
Javi Maeztu
Fermentista, dietista y autor de ‘Entre fermentos’
El beneficio más importante de los alimentos fermentados viene desde el punto de vista del disfrute, de la cocina, de lo que aportan a nivel de texturas, colores, sabores, olores… a nuestra dieta. No hay que olvidar que la alimentación es nutrición, pero también disfrute