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Dieta y nutrición
Vitaminas
Cada una de las 13 vitaminas cumple una función concreta en el organismo, y su carencia puede causar problemas de salud. Descubre sus fuentes alimenticias y las cantidades diarias recomendadas.
Escrito por Arantza Ruiz de las Heras, Dietista-Nutricionista, Complejo hospitalario de Navarra

Vitamina B2

Recomendaciones diarias de Vitamina B2:

1,2-1,6 mg/día en adultos.

La vitamina B2 o riboflavina es una vitamina hidrosoluble del grupo B denominada también lactoflavina.

La riboflavina también es sensible a determinadas condiciones ambientales. Dos horas expuesta a la luz solar provocan pérdidas de alrededor del 85%.

Esta vitamina es un colorante natural que se emplea como aditivo alimentario.

Funciones de la vitamina B2

  • Participa en reacciones químicas de obtención de energía.
  • Provoca la activación de otras vitaminas tipo B como la vitamina B6 y el ácido fólico.
  • Resulta esencial para el crecimiento del cuerpo.
  • Colabora en la hematopoyesis o formación de los elementos sanguíneos: glóbulos rojos, glóbulos blancos y plaquetas.
  • Produce formación de glucógeno, que es el almacenamiento de la glucosa.

Fuentes de vitamina B2

Muy extendida en la naturaleza:

  • Levadura de cerveza y hongos.
  • Hígado y vísceras.
  • Carnes como la de ternera, cerdo, cordero y los pescados.
  • Leche y sus derivados.
  • Huevos.
  • Espinacas.
  • Espárragos.
  • Aguacates.
  • Germen de trigo y cereales integrales.

Actualizado: 28 de Agosto de 2017

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Salud en cifras

1
de cada 3 pescados consumidos en España podría transmitir el anisakis
'Fuente: 'Organización de Consumidores y Usuarios (OCU)''

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