Vitamina K: funciones y fuentes alimentarias
Los vegetales de hoja verde y los cereales son algunas de las fuentes alimenticias que contienen vitamina K.
Actualizado: 20 de septiembre de 2022
Recomendaciones diarias de Vitamina K:
45-80 µg/día.
La vitamina K es liposoluble pero no se disuelve en agua, por lo que mantiene sus propiedades después incluso de la cocción. También se denomina antihemorrágica o vitamina de la coagulación.
Como vitamina K existen varias moléculas que tienen en común su participación en procesos de coagulación. De ahí su nombre, por la palabra alemana Koagulation. Los anticoagulantes y los antibióticos pueden llegar a interferir con la vitamina K.
Una proporción importante de vitamina K es sintetizada a nivel endógeno en el intestino humano. Esta sustancia se ve afectada por la luz solar y la acción de ácidos, sin embargo, no le afectan la oxidación ni el calor.
La toxicidad de este componente es bastante rara.
Funciones de la vitamina K
La vitamina K es esencial para la coagulación de la sangre y la salud ósea:
Fuentes alimenticias de vitamina K
La vitamina K se encuentra en verduras de hoja verde y otros alimentos vegetales:
Consecuencias del déficit de vitamina K
La carencia de vitamina K es muy poco común, aunque sí se puede dar en los bebés recién nacidos, ya que al nacer su microbiota o flora intestinal está libre de microorganismos, y por lo tanto no cuentan con el proceso de síntesis de esta vitamina. Los síntomas de su necesidad en el organismo se manifiestan principalmente con sangrados.
Creado: 28 de octubre de 2010
