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Vitaminas
Cada una de las 13 vitaminas cumple una función concreta en el organismo, y su carencia puede causar problemas de salud. Descubre sus fuentes alimenticias y las cantidades diarias recomendadas.
Escrito por Arantza Ruiz de las Heras, Dietista-Nutricionista, Complejo hospitalario de Navarra

Vitamina B3

Vitamina B3

La niacina está presente en alimentos tan dispares como las carnes magras, el pollo o los huevos.

Recomendaciones diarias de Vitamina B3:

15-19 mg/día en adultos.

La vitamina B3, también llamada niacina, es una vitamina hidrosoluble del grupo B denominado también ácido nicotínico y factor PP (Preventivo Pelagra). Es una sustancia cristalina con un color blanco que ha sido sintetizada y que tiene la cualidad de ser muy estable.

La vitamina B3 está formada por dos coenzimas el ácido nicotínico y la nicotinamida, que se encargan de sintetizar y degradar los ácidos grasos, los hidratos de carbono, los aminoácidos y el intercambio de oxígeno en los tejidos.

Sus recomendaciones de consumo dependen del aporte de triptófano, un componente de las proteínas, ya que parte de este se transforma en niacina.

Funciones de la vitamina B3

  • Facilita el mantenimiento de los nervios junto con una piel saludable.
  • Tiene un efecto reductor sobre el colesterol.
  • Forma parte de moléculas de la cadena respiratoria celular.
  • Participa en reacciones de obtención de energía.
  • Colabora en la síntesis de glucógeno.
  • Produce hormonas esteroideas.
  • Ayuda en la eliminación de las toxinas.
  • Mantiene el colesterol a raya.

Fuentes alimenticias de vitamina B3

  • Alimentos proteicos: carnes magras, pescados, frutos secos (nueces).
  • Frutas y verduras.
  • Pollo.
  • Productos lácteos.
  • Huevos.
  • Cereales, levadura de cerveza, germen de trigo
  • Pan.

Consecuencias del déficit de vitamina B3

Las personas en cuyos análisis muestren una carencia de niacina o vitamina B3 tienen el riesgo de pelagra, también conocida como la 'enfermedad de las tres D', ya que entre los síntomas más importantes que provoca en los afectados es diarrea, dermatitisdemencia.

La pelagra suele comenzar a mostrarse como una afección en la piel, y si no se diagnostica y trata a tiempo puede durar años, empeorando y causando cada vez más problemas.

Actualizado: 13 de Marzo de 2018

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