Minerales en la dieta: todos al detalle
El organismo necesita minerales para realizar diversas funciones vitales, como la formación de huesos o la producción de hormonas. Una dieta variada y equilibrada es la mejor forma de obtener estos nutrientes.

Fósforo: funciones y fuentes alimentarias

Arantza Ruiz de las Heras

Revisado: Arantza Ruiz de las Heras

Dietista-Nutricionista, Complejo Hospitalario de Navarra

Actualizado: 13 de septiembre de 2022

Recomendaciones diarias de fósforo:

800-1200 mg/día en adultos

El fósforo (P) es un macromineral muy relacionado con el calcio, tanto en las funciones compartidas, como en las fuentes alimenticias donde está presente o sus recomendaciones de consumo. A mayor necesidad de uno, mayor necesidad del otro. La biodisponibilidad del fósforo mejora en presencia de vitamina D, vitamina C y proteínas, entre otros.

PUBLICIDAD

Aunque está presente en cada célula, principalmente, el fósforo se encuentra en dientes y huesos, y constituye aproximadamente el 1% del peso total de una persona.

Función del fósforo

  • Previene la caries dental.
  • Forma parte de los huesos y disminuye la pérdida de masa ósea.
  • Forma parte de las moléculas de las que se obtiene la energía a nivel celular.
  • Forma parte del ADN y ARN que transfieren la información genética.
  • Forma parte de las paredes celulares.
  • Colabora en la activación de enzimas.
  • Participa en el equilibrio ácido-base de las células.
  • Forma parte de la vitamina B6.

Fuentes alimenticias de fósforo

Podemos encontrar fósforo en distintos alimentos:

PUBLICIDAD

Deficiencia de fósforo en la dieta

Es raro que exista un déficit de fósforo, ya que es fácil obtenerlo por la alimentación. Aún así, si se produciera puede provocar:

  • Alteraciones óseas.
  • Alteraciones en la contracción muscular.
  • Alteraciones sanguíneas.
  • Alteraciones renales.

Toxicidad del fósforo

  • Tetania (espasmos dolorosos en las extremidades).
  • Descalcificación.

PUBLICIDAD

Creado: 2 de noviembre de 2010

PUBLICIDAD

PUBLICIDAD