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Dieta y nutrición

Minerales
Revisado por Arantza Ruiz de las Heras, Dietista-Nutricionista, Complejo hospitalario de Navarra
El organismo necesita minerales para realizar diversas funciones vitales, como la formación de huesos o la producción de hormonas. Una dieta variada y equilibrada es la mejor forma de obtener estos nutrientes.

Fósforo

Recomendaciones diarias de calcio:

800-1200 mg/día en adultos

El fósforo (P) es un macromineral muy relacionado con el calcio, tanto en las funciones compartidas, como en las fuentes alimentarias donde está presente o sus recomendaciones de consumo. A mayor necesidad de uno, mayor necesidad del otro. La biodisponibilidad del fósforo mejora en presencia de vitamina D, Vitamina C y proteínas, entre otros.

Aunque está presente en cada célula, principalmente, el fósforo se encuentra en dientes y huesos, y constituye aproximadamente el 1% del peso total de una persona.

“Funciones”Función del fósforo

  • Previene la caries  dental.
  • Forma parte de los huesos y disminuye la pérdida de masa ósea.
  • Forma parte de las moléculas de las que se obtiene la energía a nivel celular.
  • Forma parte del ADN y ARN que transfieren la información genética.
  • Forma parte de las paredes celulares.
  • Colabora en la activación de enzimas.
  • Participa en el equilibrio ácido-base de las células.
  • Forma parte de la vitamina B6.

FuentesFuentes alimentarias de fósforo

Podemos encontrar fósforo en distintos alimentos:

“Deficiencia”Deficiencia de fósforo en la dieta

Es raro que exista un déficit de fósforo, ya que es fácil obtenerlo por la alimentación. Aún así, si se produciera puede provocar:

  • Alteraciones óseas.
  • Alteraciones en la contracción muscular.
  • Alteraciones sanguíneas.
  • Alteraciones renales.

ToxicidadToxicidad del fósforo

  • Tetania (espasmos dolorosos en las extremidades).
  • Descalcificación.
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Temas en este artículo

Actualizado: 06/03/2014

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Entrevista

Pilar Benítez

Experta en nutrición energética

“Mi método da claves para entender qué efectos nos hace lo que comemos, y ayuda a escoger cada alimento con un sentido y un propósito.”

 

60% del calcio de la dieta no llega a incorporarse a los huesos

El organismo lo elimina de forma natural, y para conseguir la cantidad recomendada diaria, y que el calcio se fije a los huesos, se deben incluir otros nutrientes en la dieta, como las vitaminas D y K .

Fuente: 'Asociación Española para el Estudio de la Menopausia (AEEM)'

 

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