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Dieta y nutrición

Minerales
Revisado por Arantza Ruiz de las Heras, Dietista-Nutricionista, Complejo hospitalario de Navarra
El organismo necesita minerales para realizar diversas funciones vitales, como la formación de huesos o la producción de hormonas. Una dieta variada y equilibrada es la mejor forma de obtener estos nutrientes.

Fósforo

Recomendaciones diarias de calcio:

800-1200 mg/día en adultos

El fósforo (P) es un macromineral muy relacionado con el calcio, tanto en las funciones compartidas, como en las fuentes alimentarias donde está presente o sus recomendaciones de consumo. A mayor necesidad de uno, mayor necesidad del otro. La biodisponibilidad del fósforo mejora en presencia de vitamina D, Vitamina C y proteínas, entre otros.

Aunque está presente en cada célula, principalmente, el fósforo se encuentra en dientes y huesos, y constituye aproximadamente el 1% del peso total de una persona.

“Funciones”Función del fósforo

  • Previene la caries  dental.
  • Forma parte de los huesos y disminuye la pérdida de masa ósea.
  • Forma parte de las moléculas de las que se obtiene la energía a nivel celular.
  • Forma parte del ADN y ARN que transfieren la información genética.
  • Forma parte de las paredes celulares.
  • Colabora en la activación de enzimas.
  • Participa en el equilibrio ácido-base de las células.
  • Forma parte de la vitamina B6.

FuentesFuentes alimentarias de fósforo

Podemos encontrar fósforo en distintos alimentos:

“Deficiencia”Deficiencia de fósforo en la dieta

Es raro que exista un déficit de fósforo, ya que es fácil obtenerlo por la alimentación. Aún así, si se produciera puede provocar:

  • Alteraciones óseas.
  • Alteraciones en la contracción muscular.
  • Alteraciones sanguíneas.
  • Alteraciones renales.

ToxicidadToxicidad del fósforo

  • Tetania (espasmos dolorosos en las extremidades).
  • Descalcificación.
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Temas en este artículo

Actualizado: 06/03/2014

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Entrevista

Ana Isabel Gutiérrez Salegui

Autora de ‘Consume y calla’

“Hemos convertido la comida normal en un pecado y nos pasamos la vida cumpliendo penitencias”

 

25% puede disminuir el riesgo de diabetes tipo 2 tomando tres o cuatro tazas de café al día

La investigación también sugiere que con cada taza adicional de café se reduce el riesgo relativo de desarrollar diabetes tipo 2 un 7-8%, aunque sus autores opinan que este beneficio no se debe a la cafeína.

Fuente: 'Instituto de Información Científica sobre el Café (ISIC)'

 

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