Selenio: funciones y fuentes alimentarias

El selenio (Se) es un micromineral antioxidante, función que comparte con la vitamina E. En la actualidad, estos compuestos están siendo ampliamente estudiados por su posible relación en enfermedades muy frecuentes: cardiovasculares, cáncer, etcétera.

Por su capacidad antioxidante, se le considera un elemento antienvejecimiento celular.

Por otro lado, el selenio puede potenciar la acción de medicamentos anticoagulantes por lo es recomendable vigilar esta combinación.

Funciones del selenio

• Posee capacidad antioxidante, de ahí que se relacione con un papel protector de enfermedades como el cáncer y otros problemas relacionados con el daño celular.
• Relacionado con vitamina E.
• Puede proteger al cuerpo tras una vacunación.
• Aunque se necesitan más estudios para comprobarlo, parece ser que pequeñas cantidades de selenio pueden ser buenas para mejorar la fertilidad, especialmente en el hombre, ya que aumenta la producción del semen y su motilidad.

Fuentes alimentarias principales de selenio

• Carne (rojas) y pescado.
• Hortalizas y alimentos vegetales.
• Nueces de Brasil o castaña amazónica, piñones.
• Mariscos, huevos, pollo e hígado, atún en lata. 
• Ajo, champiñón.
• Granos, cereales integrales, levadura de la cerveza, germen de trigo, harina de trigo, pasta…

Deficiencia de selenio

El no alcanzar las cantidades mínimas de selenio en el organismo puede causar:

• Alteraciones sanguíneas.
• Problemas musculares.
• Alteraciones pancreáticas.

Toxicidad del selenio

• Problemas digestivos.
• Alteraciones en la piel, cabello y uñas.