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Dieta y nutrición
Higiene alimentaria

Higiene alimentaria

Una higiene correcta en la manipulación, conservación y preparación de los alimentos es la mejor manera de preservar sus propiedades nutricionales y evitar intoxicaciones alimentarias. Te damos las pautas para llevarla a la práctica.

Legumbres

Las legumbres se caracterizan por tener grandes cantidades de proteínas.

Guía para comprar legumbres

Las legumbres aportan un elevado contenido en proteínas y son un alimento muy saludable que debemos consumir al menos tres veces por semana. Conoce sus propiedades nutricionales y en qué fijarte al comprarlas.
Ciguatera, riesgos del consumo de pescado contaminado

Los peces más pequeños se alimentan de las microalgas tóxicas, y luego son devorados por peces de mayor tamaño.

Ciguatera

La ciguatera es una intoxicación alimentaria que se debe al consumo de pescado contaminado con una toxina presente en un alga microscópica, que se está extendiendo, por lo que ya hay afectados fuera de las zonas endémicas.
Fiebre tifoidea

La bacteria de la fiebre tifoidea se transmite por alimentos o aguas contaminadas.

Fiebre tifoidea

La fiebre tifoidea es una enfermedad grave y potencialmente mortal, endémica en países en vías de desarrollo, que se transmite a través de alimentos o bebidas contaminados. Conoce cómo hacer frente a sus síntomas y complicaciones.
Glutamato monosódico

El glutamato monosódico es químicamente una sal formada por la unión del sodio con el ácido glutámico.

Glutamato monosódico

El glutamato monosódico es un aditivo que potencia el sabor de los alimentos, que levantó polémica cuando se asoció al conocido como 'síndrome del restaurante chino'. Analizamos si es seguro su consumo.
Carne artificial creada en laboratorios

La carne artificial se crea a partir de células madre musculares de animales vivos.

Carne artificial

La carne artificial o carne cultivada, elaborada en un laboratorio a partir de células de un animal vivo sin necesidad de sacrificarlo, podría llegar al mercado en pocos años. Te adelantamos sus ventajas e inconvenientes.
Etiquetado del gluten

Etiquetado del gluten

Si eres celíaco o sufres algún grado de intolerancia al gluten, saber identificar el etiquetado de los alimentos que lo contienen te permitirá acceder a productos seguros y acordes a tus gustos y necesidades.
Mujer indecisa para comprar leche y lácteos

El 73% de la leche y el 71% de los derivados lácteos se venden en supermercados e hipermercados.

Cómo comprar leche y lácteos

No sólo de calcio viven los lácteos. Conoce qué nos aportan nutricionalmente la leche y sus derivados, sus múltiples variedades y las claves para elegir con cabeza las más adecuadas para ti y cómo conservarlas.
Arroz con arsénico

Dependiendo de cómo se cocine el arroz tendrá más o menos cantidad de arsénico.

Arsénico en el arroz, ¿debe preocuparnos?

La BBC ha vuelto a poner en la palestra la presencia de arsénico en el arroz. Analizamos los efectos de este tóxico para la salud, qué otros alimentos lo contienen y cómo cocinar el arroz para reducir sus riesgos.

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