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Dieta y nutrición
Higiene alimentaria

Higiene alimentaria

Una higiene correcta en la manipulación, conservación y preparación de los alimentos es la mejor manera de preservar sus propiedades nutricionales y evitar intoxicaciones alimentarias. Te damos las pautas para llevarla a la práctica.

Arsénico en el arroz, ¿debe preocuparnos?

Arsénico en el arroz, ¿debe preocuparnos?

La BBC ha vuelto a poner en la palestra la presencia de arsénico en el arroz. Analizamos los efectos de este tóxico para la salud, qué otros alimentos lo contienen y cómo cocinar el arroz para reducir sus riesgos.
Panga, el pescado low cost

Panga, el polémico pescado low cost

En los últimos días, el panga, un pescado blanco habitual en nuestra mesa, ha sido defenestrado por cadenas alimentarias y retirado de comedores escolares, pero… ¿Es seguro comerlo? ¿Merece tan mala fama?
Rebanadas de pan de molde cubiertas de moho verde

En el pan, al ser poroso, el moho que se observa en la superficie suele haber penetrado en el interior del alimento, por lo que no se debe consumir.

Alimentos con moho, ¿debo tirarlos?

Los mohos son hongos que pueden desarrollarse en la comida, deteriorándola. Aunque a veces es suficiente con retirar la zona afectada, consumir ciertos alimentos mohosos es peligroso para la salud.
Mujer colocando los alimentos en la nevera

Según la OCU, una cuarta parte de las intoxicaciones alimentarias se debe a una inadecuada refrigeración de los alimentos.

Cómo conservar los alimentos en la nevera

Para una buena higiene alimentaria y sacar partido a tu nevera debes saber cuál es la zona más adecuada para guardar cada alimento y cuáles debes evitar meter en el frigo. Toma nota de cómo mantenerla limpia.
Grupo de trematodos

Trematodiasis

Los trematodos son gusanos que pueden parasitar al ser humano causando diversos síntomas. Es una infección de transmisión alimentaria, por lo que las medidas de higiene son el mejor arma para combatirla.
Cómo aprovechar las sobras

Cómo aprovechar las sobras

A pesar de la crisis, un tercio de la comida que se produce acaba en la basura. En la era de la tartera, te enseñamos cómo aprovechar tus sobras para que tu cocina no tenga desperdicio.
Cómo elegir el mejor congelador

Cómo elegir el mejor congelador

El congelador supone un 20% de la factura de la luz, por lo que es fundamental conocer en qué debemos fijarnos a la hora de comprar uno para que nos permita ahorrar y sacarle el máximo partido en nuestra cocina.
Fecha de caducidad

Fecha de caducidad

Los alimentos frescos, perecederos o con riesgo microbiológico incluyen fecha de caducidad, una medida de seguridad que nos indica que pasado el periodo indicado se desaconseja comer dicho producto.

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Entrevista con el experto

Dr. Ramón Cacabelos

El Dr. Cacabelos explica en qué consiste la medicina genómica, que permite identificar precozmente el riesgo de que una persona desarrolle ciertas enfermedades, y determinar el tratamiento más efectivo para cada paciente.

Dr. Ramón Cacabelos

Experto en medicina genómica y presidente del Grupo EuroEspes
“En el campo diagnóstico el papel de la medicina genómica es fundamental. Más del 80% de las enfermedades del adulto están destruyendo nuestro organismo muchos años antes de dar síntomas, y cuando se manifiestan ya es tarde. Con un diagnóstico predictivo podemos identificar el riesgo 20 o 30 años antes de que aparezca la enfermedad, e implementar un plan preventivo"

Salud en cifras

14.000
personas mueren cada año en Las Américas por alimentos contaminados
'Fuente: 'Organización Panamericana de la Salud (OPS)’'

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