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Dieta y nutrición
Cómo comprar carne
Tanto si te acabas de independizar, como si eres un ama de casa experimentada, te conviene repasar los aspectos básicos en los que debes fijarte cuando vayas a comprar carne, para hacerlo con garantías.
Escrito por Adriana Hernández, Periodista experta en nutrición y vida sana

Las mejores carnes de España

Bajo la certificación europea del sello IGP (Indicación Geográfica Protegida) podrás reconocer las carnes de vacuno, ovino y las procedentes de las aves con calidad diferenciada, cuyas cualidades y reputación están estrechamente relacionadas con su origen y su población. El Reglamento CEE 510/2006 del 20 de marzo de 2006 indica los rigurosos requisitos necesarios para poder incluir este sello de calidad en las carnes.

El sello IGP
El sello IGP

Para poder lograr este distintivo es obligatorio cuidar el entorno rural, la alimentación del ganado y respetar las razas, sin cruzarlas ni modificarlas genéticamente. Además, es imprescindible que al menos una de las fases de producción, elaboración o transformación de las carnes se realicen en la zona geográfica indicada.

Este distintivo tiene una utilidad similar al de la Denominación de Origen Protegida (DOP), pero se diferencian en que, mientras que en la Indicación Geográfica Protegida (IGP) basta con que alguna de las fases se realice en la zona con reputación, en la DOP todas las fases deben ser llevadas a cabo en el lugar que indica la etiqueta.

En España existen 16 tipos de zonas geográficas con un gran renombre en cuanto a la producción de carne se refiere, conoce las mejores:

 Vacuno  Ovino  Aves
Carne de Ávila Cordero de Extremadura Gall del Penedès
Carne de Cantabria Cordero Manchego Pollo y Capón del Prat
Carne Morucha de Salamanca Cordero de Navarra  
Carne de la Sierra de Guadarrama Lechazo de Castilla y León
Carne de vacuno del País Vasco Cordero Segureño
Ternera de Aliste Ternasco de Aragón
Ternera Asturiana  
Ternera de Extremadura
Ternera Gallega
Ternera de Navarra
Ternera de los Pirineos Catalanes

Actualizado: 21 de Septiembre de 2017

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