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Dieta y nutrición
Cómo comprar verdura
Desde dónde es mejor adquirir verduras o en qué características de su aspecto debes fijarte, a cómo conservarlas, aquí tienes una guía con los mejores consejos para no fallar en la compra de vegetales.
Escrito por Adriana Hernández, Periodista experta en nutrición y vida sana

La mejor verdura

¡Al rico tomate! ¡Qué frescas están hoy las judías! ¡Compren champiñones, recién sacados de la tierra! Así podría seguir gran parte del artículo, porque las fruterías y verdulerías de los mercados de barrio, tienen algo especial. El género se cuida y se coloca como si fuera único y valioso. Sólo se elige lo mejor y, por eso, si quieres algo específico, ten por seguro que te darán los vegetales que más se ajusten a tu bolsillo y a tus necesidades, y además, seguro que te llevas un chiste, un piropo o un comentario gracioso ¡gratis! Así es la vida de barrio.

Es verdad que mucha gente, especialmente los jóvenes, no están acostumbrados a comprar en estos puestos y les puede dar cierta vergüenza o se sienten perdidos, pero es cuestión de ir un par de veces y observar lo que hace la gente, seguro que repetís.

Otra opción, igual de buena es comprar tus verduras en un supermercado o gran superficie. Es más impersonal, pero tiene la ventaja de que podrás elegir las verduras a tu gusto, mirar con tranquilidad y comparar sin presiones. Miras, tocas, lo metes en la bolsa, te lo pesan, le ponen el precio y a otra cosa, mariposa. También es cierto que para la gente que vive sola, o la que no es muy dada a tomar verduras (que no me entere yo…) es más fácil este sistema, ya que se puede elegir una unidad o dos, sin que te miren como si fueras un bicho raro.

En cualquier caso, ya seas un experto cocinillas, un principiante en la cocina, un vegetariano de pro o un comprador de vegetales ocasional, a continuación vamos a ofrecerte todas las claves y aspectos en los que debes fijarte si quieres acertar de pleno en la elección y compra de verduras. El primer consejo: elígelas siempre de temporada.

Actualizado: 9 de Marzo de 2017

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Ángela Quintas

La dietista-nutricionista Ángela Quintas explica cómo combinar los alimentos para aprovechar mejor sus nutrientes, y nos ofrece consejos y pautas para adelgazar sin pasar hambre, sin poner en riesgo la salud, y de forma definitiva.

Ángela Quintas

Experta en nutrición, y autora de ‘Adelgaza para siempre’
“La gente que hace dieta y pierde seis kilos en una semana lo que baja son líquidos y masa muscular; y si baja la masa muscular, disminuye el metabolismo basal, se produce el ‘efecto rebote’, y se recuperan los kilos perdidos en forma de grasa”

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80%
de las personas con disfagia no están diagnosticadas ni tratadas
'Fuente: 'Colegio Profesional de Logopedas de la Comunidad de Madrid (CPLCM)''