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Dieta y nutrición
Cómo comprar verdura
Desde dónde es mejor adquirir verduras o en qué características de su aspecto debes fijarte, a cómo conservarlas, aquí tienes una guía con los mejores consejos para no fallar en la compra de vegetales.
Escrito por Adriana Hernández, Periodista experta en nutrición y vida sana

Cómo conservar las verduras en casa

Sabemos que no es fácil conservar durante mucho tiempo las hortalizas al tratarse de alimentos muy perecederos, pero si quieres aumentar el tiempo de conservación de tus verduras, aquí tienes unos trucos muy valiosos:

  • Parece obvio, pero no compres más de lo necesario. Limítate a la lista que has hecho en casa y no te dejes tentar. No hay nada peor, que tener que tirar alimentos sin tocar porque se han estropeado.
  • Si has comprado verduras sueltas y te las han puesto en una bolsa o ya vienen en un envoltorio de plástico, al llegar a casa, perfora la bolsa o sácalos para que no se condense la humedad y puedan seguir respirando; recuerda que son seres vivos.
  • Al contrario que muchas de las plantas que tienes por casa, las verduras no necesitan la luz para mantenerse. Guárdalas en un lugar fresco, pero no muy frío, esto es en la parte más baja de la nevera o en los cajones y alejados de la luz. Así te pueden aguantar entre cuatro días y una semana.
  • ¡Las verduras se pueden congelar! Si haces bien el proceso, sus nutrientes permanecerán y podrás aprovecharlas hasta seis o doce meses después, según el tipo de verdura. Las más adecuados para congelar son: las zanahorias, las coles de Bruselas, los espárragos, las alcachofas y las espinacas. Primero, límpialas bien, elimina las partes que no sean comestibles, trocéalas, escáldalas sumergiéndolas en agua hirviendo y escúrrelas bien. Para descongelarlas, cocínalas sin descongelar y con poco agua para que no pierdan sus nutrientes. Puedes hacerlas al vapor, a la plancha o al microondas.

Actualizado: 24 de Agosto de 2017

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