Alimentos ricos en hierro

Desde siempre hemos oído decir que las espinacas son muy ricas en hierro. No en vano, Popeye fomentaba el consumo de esta versátil verdura de hoja verde entre los niños. Sin embargo, la fama de la espinaca se debe a un error de cálculo, que ha hecho que durante años este vegetal gozase de una fama desmesurada que, sin ánimo de menospreciarlo, no se merecía. Mitos aparte, lo cierto es que existen otros alimentos con mucha mayor cantidad de hierro que la espinaca, por ello es mejor incorporarlos en la alimentación cuando sea necesario incrementar su aporte (personas con anemia, con síntomas de fatiga, mujeres durante la menstruación que consumen poco hierro…).

Lista de alimentos ricos en hierro

• Carnes rojas magras: ternera, buey.
• Mariscos de concha: sobre todo berberechos, almejas, ostras y mejillones.
• Hígado, vísceras y morcilla.
• Frutos secos: anacardos, nueces, avellanas, pistachos, almendras tostadas.
• Sésamo, semillas de calabaza y quinoa. 
• Verduras de hoja verde: berros, acelgas, espinacas, brócoli…
• Legumbres: garbanzos, lentejas, soja, guisantes, frijoles, germinado de lenteja.
• Productos integrales: trigo, pan, arroz, pan de avena, amaranto, teff…
• Alga espirulina.
• Chocolate negro.

Alimentos a evitar durante el consumo de hierro

Durante el consumo de alimentos ricos en hierro es preferible que te abstengas de tomar los siguientes productos, ya que pueden entorpecer la correcta absorción de este mineral:

• Café.
• Té (ácido tánico).
• Yema de huevo.
• Leche.
• Fibra (suplementos).
• Proteína de soja.
• Algunos minerales, como cinc, magnesio, calcio o cobre.

Hay que matizar que de ningún modo esto quiere decir que no sean alimentos saludables, sino que es mejor no combinarlos si necesitas incrementar tus niveles de hierro. Por ejemplo, se podría tomar el té o la leche entre las comidas.