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Dieta y nutrición
Nutrición y anemia
El hierro es un mineral de vital importancia para nuestro organismo. Te contamos de qué alimentos puedes obtenerlo para prevenir su deficiencia o restablecer unos niveles normales en caso de anemia ferropénica.
Escrito por Raquel Bernácer, Dietista-nutricionista

Recomendaciones para prevenir la deficiencia de hierro

Recomendaciones para prevenir la deficiencia de hierro

Una alimentación variada y equilibrada aporta el hierro suficiente para evitar deficiencias. Sin embargo, existen grupos poblaciones que requieren especial atención debido a sus necesidades especiales, como los niños y lactantes, adolescentes, mujeres en edad fértil, embarazadas y ancianos.

Fomentar la lactancia materna en los bebés, y el consumo de alimentos ricos en hierro, en combinación con aquellos que contienen potenciadores de la absorción del hierro garantizará unas reservas óptimas de este mineral. Aquí tienes algunas recomendaciones para prevenir la deficiencia de hierro:

  • Consumir carnes rojas magras una vez a la semana: la presencia de hierro hemo y de proteínas animales potenciará la absorción del mineral.
  • Combinar el consumo de aves, pescados y huevos durante el resto de la semana como fuente de proteínas y hierro.
  • Incluir legumbres al menos una vez a la semana.
  • Utilizar mariscos de concha en las recetas con pasta, arroz, ensaladas.
  • Evitar consumir en la misma comida alimentos ricos en hierro con aquellos que contienen inhibidores.
  • Potenciar el consumo de alimentos ricos en vitamina C (naranja, mandarina, kiwi) como postre cuando se consuman alimentos ricos en hierro.

Actualizado: 19 de Octubre de 2017

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