Te explicamos los pasos que debes seguir para evitar la aparición del anisakis, ese desagradable bichito presente sobre todo en los pescados crudos o poco cocinados.
Descubre qué es el anisakis, un desagradable gusano que puede habitar en pescados crudos o poco cocinados y causar anisakidosis, una peligrosa intoxicación.
El anisakis provoca problemas digestivos (náuseas, vómitos…), o síntomas alérgicos, por la reacción que tiene el organismo a la presencia del parásito.
En la sangre del paciente con anisakiosis a veces se puede encontrar una elevación de los eosinófilos, que se produce en casos de infecciones por gusanos o alergia.
Estas pruebas confirman el diagnóstico del anisakis, que se sospecha cuando surgen síntomas digestivos o cuadros de alergia tras ingerir pescado poco cocinado.
La endoscopia digestiva alta permite extraer el parásito del anisakis.
El mejor tratamiento de la infección intestinal por anisakiasis es extraer el parásito del anisakis precozmente por medio de una endoscopia digestiva alta.
Las larvas del Anisakis simplex pueden mantenerse con vida 50 días en el pescado conservado a 2ºC.
La prevención es clave para disminuir el riesgo de infección por anisakis. A la hora de comprar y consumir pescado hay que seguir estas recomendaciones.
