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Intoxicaciones alimentarias

Intoxicaciones alimentarias

Todos podemos sufrir una intoxicación alimentaria al consumir alimentos contaminados por bacterias o toxinas. Te explicamos cuáles son las intoxicaciones más comunes, los síntomas que las caracterizan, y la mejor forma de prevenirlas.

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Botulismo

El botulismo, una patología causada por una bacteria que se ingiere a través de alimentos contaminados, afecta al sistema nervioso y puede ser mortal, por lo que la prevención y un diagnóstico precoz son claves. Conoce cómo evitarlo.

Campylobacter

La infección por Campylobacter es una de las principales causas de diarrea en el mundo, aunque también puede producir otras enfermedades. Para prevenirla hay que mantener unas prácticas básicas de higiene.
Ciguatera

La ciguatera es una intoxicación alimentaria que se debe al consumo de pescado contaminado con una toxina presente en un alga microscópica, que se está extendiendo, por lo que ya hay afectados fuera de las zonas endémicas.

Cólera

Cada año se producen entre tres y cinco millones de casos de cólera en el mundo. Te explicamos cómo puedes evitar el contagio si vas a viajar a zonas con medidas higiénicas y sanitarias deficientes.
Consejos para congelar alimentos

Saber cómo proteger los alimentos congelados y mantener correctamente la cadena de frío es fundamental para prevenir toxiinfecciones alimentarias y disfrutar al máximo de su sabor y beneficios.

E.coli, una bacteria peligrosa

Hace unos años, esta bacteria intestinal inquietó a media Europa provocando varios muertos. Te contamos todo sobre ella, cómo se contagia, qué síntomas provoca y cómo puedes evitarla.
Fecha de caducidad

Los alimentos frescos, perecederos o con riesgo microbiológico incluyen fecha de caducidad, una medida de seguridad que nos indica cuándo se desaconseja comer dicho producto. Resuelve todas tus dudas.

Fiebre tifoidea

La fiebre tifoidea es una enfermedad grave y potencialmente mortal, endémica en países en vías de desarrollo, que se transmite a través de alimentos o bebidas contaminados. Conoce cómo hacer frente a sus síntomas y complicaciones.

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disminuyen las diarreas infantiles al lavarse las manos con agua y jabón

'Fuente: Mariola Urrea, presidenta del Consejo de Estrategia y Supervisión de Fundación Aquae'

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