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Dieta y nutrición
Lípidos o grasas
Los lípidos o grasas deben estar presentes en la dieta diaria en una cantidad adecuada. Te explicamos las características y funciones de los distintos tipos de grasas, y por qué las necesita tu organismo.
Escrito por Redacción de Webconsultas

Función de los lípidos

Los lípidos cumplen diversas funciones en el organismo como son:

  • Energética: pueden utilizarse como reserva energética, debido a que aportan más del doble de energía que la producida por los glúcidos.
  • Reguladora: por ejemplo, el colesterol es un precursor de hormonas sexuales y de la vitamina D, las cuales desempeñan funciones de regulación.
  • Transporte: la grasa dietética suministra los ácidos grasos esenciales, es decir, el ácido linolénico y el ácido linoleico, siendo necesaria para transportar las vitaminas A, D, E y K que son solubles en grasas y para ayudar en su absorción intestinal.
  • Estructural: hay distintos lípidos, como el colesterol y los fosfolípidos, que constituyen parte de las membranas biológicas.

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Entrevista con el experto

María Garriga, dietista y nutricionista, Fundación Hipercolesterolemia Familiar

La dietista María Garriga es experta en Hipercolesterolemia Familiar del Hospital Ramón y Cajal.

María Garriga

Dietista-nutricionista y miembro de la Fundación Hipercolesterolemia Familiar y Hospital Ramón y Cajal de Madrid
“La determinación genética es el diagnóstico definitivo para la Hipercolesterolemia Familiar”

Salud en cifras

11%
de los adultos en España toma las 5 raciones recomendadas de fruta y verdura al día
Fuente: 'Estudio ‘5 al día’ de la cadena Lidl'

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