Los expertos advierten de que menos de la cuarta parte de las personas con celiaquía saben que padecen este trastorno digestivo, y no seguir una dieta libre de gluten puede dañar seriamente la salud de los afectados.
La celiaquía, o enfermedad celíaca, es una intolerancia al gluten de los cereales que, sin tratamiento, causa malnutrición y varias enfermedades asociadas.
Al tomar cereales, el organismo activa un mecaniso inflamatorio al detectar la transglutaminasa tisular, que provoca malabsorción intestinal.
La causa principal de la celiaquía es un trastorno inmunológico, que confiere al afectado una especial susceptibilidad a padecer la enfermedad al tomar gluten.
El tratamiento de la celiaquía se basa en una dieta libre de gluten, que permitirá recuperar las vellosidades intestinales y un buen estado nutricional.
Aquí tienes una lista con alimentos prohibidos en la dieta de los celiacos, otros cuyo contenido en gluten hay que comprobar, y aquellos que pueden comer.
