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Intolerancia alimentaria

Intolerancia alimentaria

Las personas con intolerancia a ciertas sustancias, como el gluten o la lactosa (azúcar de la leche), deben suprimir de la dieta los alimentos que las contienen. Conoce los síntomas que hacen sospechar la presencia de una intolerancia alimentaria, y cómo se diagnostica.

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Los alérgenos ocultos son sustancias difíciles de detectar que los alimentos contienen en pequeña proporción, y que pueden causar desde molestias leves a anafilaxia en las personas alérgicas.

Alergia a aditivos alimentarios

La alergia y la intolerancia a aditivos alimentarios son problemas diferentes que comparten un mismo origen. Presentamos la información básica para convivir con este problema y evitar sus reacciones más comunes.
Alergia a las proteínas de leche de vaca

La alergia a proteínas de la leche de vaca es la más frecuente entre los niños menores de dos años. La complejidad de llevar una dieta exenta de leche es grande, pero con estos consejos para padres podréis conseguirlo.

Celiaquía

Casi tres de cada cuatro personas con celiaquía no saben que padecen este trastorno digestivo, y no seguir una dieta libre de gluten puede dañar seriamente su salud. Conoce cómo identificarla y qué alimentos debes evitar.
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Si eres celíaca y estás embarazada debes cuidar tu dieta para evitar que a ti o al bebé os falten nutrientes, o que se presenten complicaciones. Conoce las precauciones a adoptar y los suplementos que necesitas.

Etiquetado del gluten

Si eres celíaco o sufres algún grado de intolerancia al gluten, saber identificar el etiquetado de los alimentos que lo contienen te permitirá acceder a productos seguros y acordes a tus gustos y necesidades.
Glutamato monosódico

El glutamato monosódico es un aditivo que potencia el sabor de los alimentos, que levantó polémica cuando se asoció al conocido como 'síndrome del restaurante chino'. Analizamos si es seguro su consumo.

Intolerancia a la lactosa

En las personas con intolerancia a la lactosa, su intestino delgado no puede digerirla, pasando al intestino grueso, donde su fermentación puede causar gases, hinchazón, diarrea o náuseas.

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