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Dieta y nutrición
Alergia a cereales
La alergia a los cereales puede limitar la dieta habitual si no se realiza correctamente. Te enseñamos a convivir con esta alergia sin que te suponga grandes esfuerzos en la elaboración de tus menús diarios.
Escrito por Arantza Ruiz de las Heras, Dietista-Nutricionista, Complejo hospitalario de Navarra

Alimentos e ingredientes a evitar en alérgicos a los cereales

A parte de evitar el alimento en sí, los alérgicos a algún cereal deben evitar ciertos productos o alimentos que contentan ingredientes que pueden delatar la presencia del alérgeno. De ahí la importancia de revisar los etiquetados o recetas de los productos o comidas que vayamos a ingerir

Alimentos a evitar si padecer alergia al trigo

Los alimentos que pueden contener entre sus ingredientes trigo, cereal más alergénico, especialmente en edades tempranas son:

  • Harina de trigo, harina a secas (pastas, panes, sopas o galletas suelen incluirla)
  • Cuscús
  • Salvado
  • Bulgur
  • Pan rallado
  • Gluten
  • Proteína vegetal hidrolizada
  • Malta y cervezas de trigo
  • Durum
  • Almidón de trigo, natural, vegetal, modificado, gelificado, almidón a secas
  • Semolina
  • Trigo Kamut
  • Goma vegetal
  • Bebidas de cereales
  • Salchichas, hamburguesas y carnes empanadas preparadas
  • Salsas espesantes e incluso comidas orientales sazonadas con glutamato de sodio

Alimentos a evitar si padecer alergia al arroz

Respecto al arroz se puede encontrar en diversas bebidas dietéticas licuadas. Igualmente, los que frecuenten restaurantes japoneses deberán evitar el licor conocido como sake.

Alimentos a evitar si padecer alergia al maíz

El maíz aparece en muchos productos. Ante una alergia a este cereal habría que eliminar de la dieta cualquier alimento que contuviera lo siguiente:

Actualizado: 29 de Septiembre de 2017

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Salud en cifras

30%
de las españolas tiene un déficit de vitamina D, que aumenta en invierno y primavera
'Fuente: 'VI Reunión Científica de Ginecología Privada (GINEP)''

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