1. Qué son las proteínas
2. Fuentes de proteínas
3. Función de las proteínas

Las proteínas son grandes moléculas orgánicas constituidas por carbono, oxígeno, hidrógeno, nitrógeno y algunas también por azufre. Constituyen un 20% del cuerpo humano, siendo su presencia imprescindible para el crecimiento en niños y el mantenimiento en adultos, en embarazadas  y en la vejez.

La palabra proteína proviene del griego protos que significa primero, debido a que es un componente básico en nuestro organismo, siendo el responsable de la formación del músculo.

Necesidad en la dieta

Las personas van pasando por diferentes etapas en su vida: niñez, adolescencia, edad adulta y vejez. Además,  en el caso de la mujer, puede también pasar por uno o varios  embarazos. Por ello, según el momento de nuestra vida, necesitaremos una ingesta diferente de proteínas.

El aporte necesario de proteínas al día para seguir una dieta equilibrada está entre un 12-15% de la energía total.

Los niños  y adolescentes necesitan más proteínas que los adultos debido a que están en pleno desarrollo.

Las mujeres embarazadas o en período de lactancia, también necesitan un mayor aporte de proteínas en comparación con la mujer que no está en gestación, debido a que deben cubrir las necesidades del bebé en desarrollo y fabricar las proteínas de la leche que secreta la  madre.

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