Antioxidantes
Los estudios no acaban de confirmar que el consumo de antioxidantes tenga los efectos sobrenaturales que se les presuponían sobre el cáncer o el envejecimiento, pero eso no significa que no sean recomendables.
Escrito por Raquel Bernácer, Dietista-nutricionista
Menú antioxidante
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Pese al nuevo consenso científico que marca la necesidad de más estudios que evalúen los efectos de los antioxidantes en la salud, una alimentación rica en antioxidantes y fitoquímicos implica un alto consumo de alimentos vegetales, cereales y granos, frutos secos, legumbres y aceites vegetales. No hay que obviar que estos alimentos son la base de la alimentación mediterránea, un estilo alimentario que ha mostrado claros beneficios sobre la salud.
A continuación, presentamos un ejemplo de menú con un elevado contenido en antioxidantes:
Menú antioxidante
Indicado para prevenir los efectos de la oxidación celular.
Desayuno:
- Un vaso de bebida de soja
- 2 rebanadas de pan de semillas con aceite de oliva virgen, rodajas de tomate y semillas de sésamo.
- Macedonia de fresas y piña.
Media mañana:
- Una taza de té verde.
- Un puñado de nueces.
Comida:
- Ensalada fresca de garbanzos con espinacas, tomates cherrys, pipas de girasol.
- Sardinas a la plancha con picada de ajo y perejil y guarnición de brócoli salteado.
- Una rebanada de pan.
- Un yogur.
Merienda:
Cena:
- Crema de calabaza y queso de cabra.
- Jamoncito de pollo con tomates al horno.
- Kiwi con miel.
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Actualizado: 31 de Agosto de 2018
