Menú antioxidante

Pese al nuevo consenso científico que marca la necesidad de más estudios que evalúen los efectos de los antioxidantes en la salud, una alimentación rica en antioxidantes y fitoquímicos implica un alto consumo de alimentos vegetales, cereales y granos, frutos secos, legumbres y aceites vegetales. No hay que obviar que estos alimentos son la base de la alimentación mediterránea, un estilo alimentario que ha mostrado claros beneficios sobre la salud.

A continuación, presentamos un ejemplo de menú con un elevado contenido en antioxidantes:

Menú antioxidante

Indicado para prevenir los efectos de la oxidación celular.

Desayuno:

• Un vaso de bebida de soja
• 2 rebanadas de pan de semillas con aceite de oliva virgen, rodajas de tomate y semillas de sésamo.
• Macedonia de fresas y piña.

Media mañana:

• Una taza de té verde.
• Un puñado de nueces.

Comida:

• Ensalada fresca de garbanzos con espinacas, tomates cherrys, pipas de girasol.
• Sardinas a la plancha con picada de ajo y perejil y guarnición de brócoli salteado.
• Una rebanada de pan.
• Un yogur.

Merienda:

• Batido de frutas frescas de temporada.

Cena:

• Crema de calabaza y queso de cabra.
• Jamoncito de pollo con tomates al horno.
• Kiwi con miel.