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Ejercicio y deporte
La dieta del futbolista
En un deporte que levanta pasiones, donde 22 futbolistas se lo juegan todo en 90 minutos, la dieta cumple un papel vital. Conoce qué comen y qué beben los jugadores antes, durante y después de los partidos de fútbol.
Escrito por Arantza Ruiz de las Heras, Dietista-Nutricionista, Complejo hospitalario de Navarra

La alimentación del futbolista durante el Mundial

La dieta del futbolista

Cada cuatro años se celebra el Mundial de fútbol, uno de los eventos del deporte por antonomasia. Con mayor número de seguidores que cualquier otro y una pasión que no conoce barreras y se extiende por todos los rincones, en este evento se reúnen 32 selecciones nacionales de los cinco continentes para jugar al deporte rey y comprobar cuál es la mejor. Volver a casa luciendo una estrella más o una recién estrenada en la camiseta de la selección es la aspiración de todos los participantes.

Pero ya hablemos del Mundial, de una Liga local o incluso de una competición amateur, hay muchas variables que influyen en el resultado de un partido o en el rendimiento según van pasando los días: forma física, factor psicológico, climatología, unidad del equipo, etcétera. Por supuesto, en la forma física y el rendimiento en el campo tiene mucho que decir la alimentación de los jugadores. Pero esto no es cosa de 10 días de concentración antes de la ceremonia inaugural o del inicio de la Liga. Esto es un trabajo que exige una preparación mantenida durante toda la temporada previa.

Y es que los futbolistas profesionales se cuidan cada día más, atrás quedaron las imágenes de otro tiempo de jugadores fumando en los descansos, celebrando victorias con un exceso de alcohol o disfrutando de pizzas o hamburguesas sin reparo. Los cuerpos se pulen en los gimnasios, los nutricionistas han ganado un gran peso específico en las preparaciones de las grandes competiones y el peso de los jugadores se vigila al mílimetro en las concentraciones, en los entrenos y después de los partidos. Si tenemos en cuenta que cada futbolista puede recorrer entre 8 y 12 kilómetros en cada encuentro, nos podemos hacer una idea de sus necesidades calóricas e hídricas. 

Condicionantes de Rusia en la dieta del futbolista

Once ciudades repartidas entre el Cáucaso y el Báltico –Moscú,  Ekaterimburgo, Kaliningrado, Kazán, Nizhni Novgorad, Rostov, Samara, San Petersburgo, Saransk, Sochi, Volgogrado– acogerán entre el 14 de junio y el 15 de julio a los participantes en el Mundial de Fútbol de Rusia. Doce estadios repartidos por un país tan basto en extensión, hacen que las condiciones ambientales con las que se puedan encontrar los jugadores difieran según la zona en la que se celebre el encuentro.

Sin embargo, y a pesar de la imagen de frío que solemos tener asociada en la cabeza al país ruso, las temperaturas probablemente no serán tan bajas como pudiera esperarse, y durante el campeonato oscilarán entre los 10 y los 16 Cº de mínima y una media de 10 día de lluvia, siendo las sedes más al sur, como la de la selección española, las que disfrutarán a priori de temperaturas más agradables, que pueden rondar los 22-26 grados de media. Podría suponerse por tanto, que quizás jugar aquí será más cómodo y el esfuerzo no supondrá tantas pérdidas nutritivas y recuperación posterior.

En el caso de los seleccionados por España, se apuesta por buffets divididos en cuatro comidas –desayuno, almuerzo, merienda y cena– donde prima la presencia de pasta y arroz –con cereales ricos en fibra y bajos en calorías–, verduras y carnes y pescados con preparaciones típicamente mediterráneas, con el aceite de oliva siempre presente, y lacteos desnatados. Por su puesto el agua, zumos y tés, y las bebidas deportivas en las horas de entreno o juego, serán fundamentales para ayudar a los músculos a recuperar esfuerzos y reequilibrar el cuerpo por el sudor perdido.  

Actualizado: 18 de Junio de 2018

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