Nutrición y diarrea
La dieta es clave para paliar los efectos de la diarrea, evitar la deshidratación y no agravar el proceso. Te explicamos cuáles son las medidas dietéticas que debes adoptar si sufres esta molesta afección intestinal.

Alimentos recomendados y no recomendados en la dieta astringente

Actualizado: 7 de julio de 2020

Para estar seguro de que sigues correctamente una dieta astringente, en este cuadro encontrarás los alimentos recomendados, y también aquellos que no debes tomar mientras continúe la diarrea o si acabas de pasar por un proceso diarreico:

Grupo de alimentosAlimentos recomendadosAlimentos no recomendados
Leche y derivadosYogur naturalResto
Leche
Quesos grasos
Lácteos con cereales integrales
CarnesCarnes magras: pollo, pavo, ternera, lomo de cerdo, jamón cocidoFibrosas y grasas: cordero, pato
Embutidos
PescadosBlancosAzules
Huevos2-3 unidades/semana 
Verduras y hortalizasPatata, zanahoria
Bien cocidas y enforma de puré
Resto
Flatulentas: col, repollo
Crudas: ensaladas
Cereales y pastasArroz, pasta y pan blancosIntegrales
Bollería y pastelería comercial
LegumbresNingunaTodas
Frutas frescasManzana, plátano, limón, membrilloResto
Frutos secosNingunoTodos
Aceites y grasasEn cantidad moderadaSalsas grasas: mayonesa, bechamel
BebidasAgua, limonada alcalina, suero oral, caldo desgrasado, infusiones, téRefrescos con gas
Zumos naturales
Bebidas alcohólicas
Técnicas culinariasHervido, plancha, horno, vaporFrito, rebozado, empanado, guisado, estofado
Varios Alimentos especiados, picantes, comidas copiosas

Ejemplo de menú de dieta astringente para la diarrea

Orla

Menú astringente

Menú típico para la etapa de la diarrea en que se sigue una dieta astringente.

Pechuga de pollo a la plancha con arroz blanco
Pechuga de pollo a la plancha con arroz blanco
Desayuno:
  • Té reposado con poca cantidad de edulcorante.
  • Tostadas de pan blanco.
  • Compota de manzana.
Media mañana:
  • Pan con membrillo.
Comida:
  • Arroz cocido con zanahoria.
  • Media pechuga de pollo plancha con limón.
  • 1 plátano.
  • Rebanada pequeña de pan blanco.
Merienda:
  • Infusión con poca cantidad de edulcorante.
  • Galletas maría
Cena:
  • Sopa de pasta.
  • Merluza hervida con puré de zanahoria.
  • Yogur natural.
  • Rebanada pequeña de pan blanco
Recena:
  • Infusión con poca cantidad de edulcorante.
  • Biscotes con jamón cocido

Creado: 10 de enero de 2013

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