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Nutrición e hipertensión
Uno de cada cuatro adultos padece hipertensión. Te proponemos una serie de recomendaciones para controlarla por medio de una dieta saludable, con especial cuidado a la reducción de la sal en tus comidas.
Escrito por Redacción de Webconsultas,

Diferentes maneras de cocinar los alimentos para hipertensos

Maneras de cocinar los alimentos para hipertensos

Las hierbas aromáticas, una alternativa en la cocina para los hipertensos.

Uno de los mejores métodos a la hora de preparar los alimentos si se es hipertenso es el de cocinar sin sal añadida.

Cuando se sufre de hipertensión o se cocina para algún familiar que tenga la tensión elevada, también es conveniente evitar al máximo el consumo de guisos y estofados con excesiva cantidad de grasa, así como ingerir alimentos fritos (empanadillas, san jacobos, etcétera), además de prescindir de los alimentos rebozados.

A la hora de cocinar con el objetivo de para mantener la tensión arterial bajo control hay que elegir carnes y pescados a la plancha, asados, al horno, en papillote (envueltos en papel de plata con verduras en su interior), hervidos o cocinados al vapor.

Por otro lado, si tenemos que decidir entre cocinar un alimento al vapor o hervirlo, sería mejor la primera opción, puesto que así la comida conserva su sabor natural, siendo innecesario sazonar.

Alternativas a la sal para dar sabor a las comidas

También podemos utilizar distintos condimentos o especias para sazonar nuestras comidas, sin recurrir a la sal, resultando así más apetitosas:

  • Hierbas aromáticas: laurel, tomillo, comino, orégano, perejil, albahaca, hinojo, etcétera.
  • Especias: pimentón (dulce o picante), azafrán, pimienta (negra, blanca…).
  • Ácidos: zumo de limón, vinagre de manzana, vino o similares.
  • Aliáceos: ajo, cebollino, cebolla, cebolleta, chalota, puerro.
  • El vinagre y el aceite de oliva pueden ser macerados con diferentes hierbas aromáticas.

Actualizado: 18 de Mayo de 2018

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