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Dieta y nutrición
Cómo aprovechar las sobras
A pesar de la crisis, un tercio de la comida que se produce acaba en la basura. En la era de la tartera, te enseñamos cómo planificar tus menús y aprovechar tus sobras para que tu cocina no tenga desperdicio.
Escrito por Adriana Hernández, Periodista experta en nutrición y vida sana

Se acabó tirar la comida

Con el gesto de “ajustarse el cinturón” más que aprendido, nos hemos vuelto expertos en buscar el centro de compras más barato, aprovechar las ofertas y comer en casa de mamá para ahorrar. Ahora bien, a pesar de esto, la Comisión Europea estima que cada año se tiran más de 1.300 millones de toneladas de alimentos, un tercio de la producción mundial. Y no vale con mirar a otro lado, nuestro país está entre los más derrochadores, con ocho millones de toneladas de comida a la basura, el sexto de la UE, solo por detrás de Alemania, Holanda, Francia, Polonia e Italia.

Por todo ello, el consumo responsable de los productos que adquirimos no debe ser solo una actitud para momentos puntuales, sino un comportamiento que hay que incorporar en nuestra vida diaria. ¿Quieres saber cómo hacerlo y aprender a aprovechar las sobras para que no acaben en la basura? En los siguientes puntos te damos las claves para conseguirlo fácilmente, pero antes, unos datos para concienciarnos de este problema…

¿Cuáles son los alimentos que más tiramos a la basura?

Como decíamos, los españoles no somos unos santos aprovechadores. Estamos entre los diez países europeos que más tira y desperdicia. Aquí van algunos datos ofrecidos por la Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios (HISPACOP):

  • El desperdicio medio por hogar es de 1,3 kilos a la semana o 76 kilos de alimentos al año, lo que equivale a más de medio kilo de productos que se desechan por persona y semana. Siendo Cataluña y Madrid las comunidades autónomas donde más se tira.
  • El mayor porcentaje de alimentos desechados corresponde al pan, los cereales y otros productos de pastelería, seguidos de frutas y hortalizas, leche, yogures, quesos y otros derivados lácteos.
  • Cuando más viandas tiramos es a la hora de la comida (34,6%), seguido de la cena (20,1%), el desayuno (20,1%) y el 18,6% en otros momentos del día.
  • El motivo mayoritario por el que se tiran los alimentos es porque sobran después de las comidas, seguido por el deterioro de los productos (debido a su mala conservación o almacenamiento o por un exceso de tiempo sin consumir), alimentos olvidados, productos cocinados en exceso o por una preparación inapropiada y, por último, porque su fecha de consumo ha expirado.

Actualizado: 20 de Abril de 2017

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Entrevista con el experto

Ángela Quintas

La dietista-nutricionista Ángela Quintas explica cómo combinar los alimentos para aprovechar mejor sus nutrientes, y nos ofrece consejos y pautas para adelgazar sin pasar hambre, sin poner en riesgo la salud, y de forma definitiva.

Ángela Quintas

Experta en nutrición, y autora de ‘Adelgaza para siempre’
“La gente que hace dieta y pierde seis kilos en una semana lo que baja son líquidos y masa muscular; y si baja la masa muscular, disminuye el metabolismo basal, se produce el ‘efecto rebote’, y se recuperan los kilos perdidos en forma de grasa”

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Salud en cifras

85%
de los trastornos de la conducta alimentaria aparecen entre los 14 y los 18 años
'Fuente: 'Dra. Mª Angustias Salmerón, colaboradora de la Sociedad Española de Pediatría Extrahospitalaria de Atención Primaria (SEPEAP)''