Ideas para preparar pavo de forma saludable
Por: Leire Moneo
Periodista experta en alimentación
Actualizado: 25 de noviembre de 2022
Desde la plancha hasta en el horno, pasando por guisos, la carne de pavo acepta muchos tipos de preparaciones, y lo cierto es que casi todas ellas resultan muy saludables. Sin embargo, entre los tipos de cocción más recomendables para no pasarse con el número de calorías, la plancha y el horno son las opciones más saludables para comerlo. En ambos casos es preferible optar por usar la mínima cantidad de aceite y sazonarlo con especias o incluso vino blanco para aportarle algo más de sabor y jugosidad.
Aunque la carne de pavo puede resultar, a priori, un poco seca al paladar, existen trucos que nos ayudan a aderezar con más gracia este alimento. Uno de ellos es, por ejemplo, marinar la pieza con un jugo de limón, aceite y especias. Si esta mezcla empapa la carne durante un par de horas antes de la cocción, el resultado es muy apetecible.
Sin embargo, hay un paso previo muy importante que no debemos pasar por alto, como es la elección correcta de la pieza del pavo en el propio supermercado. En este caso, lo más aconsejable es optar por el muslo y el solomillo en vez de la pechuga. Y, si es posible, merece la pena pedir que nos conviertan el contramuslo del pavo en filetes, ya que esta carne resulta mucho menos seca.
Algunas ideas sugerentes de recetas sanas para comer pavo son:
Pavo crujiente al horno
Este pavo crujiente al horno, con un exterior dorado y un interior jugoso, es una opción perfecta para una cena rápida y saludable.
- Pechuga de pavo: 480 g
- Pan rallado: 40 g
- Aceite de oliva: dos cucharadas
- Ajo: dos dientes
- Perejil: una ramita
- Sal: una pizca
- Precalentamos el horno a 180-200ºC.
- Ponemos en una bandeja apta para horno un poco de aceite en el fondo.
- A continuación, colocamos en él los filetes de pavo sazonados y sobre éstos el ajo picado, un poco de perejil y espolvoreamos con pan rallado. Si se prefiere, también podemos regarlo todo con un poco de zumo de limón.
- Todo ello se hornea hasta que aparezca bien doradito, unos 10 minutos dependiendo del grosor del filete de pavo, siendo los últimos minutos en modo grill.
Tiras de pavo en salsa de yogur
Estas tiras de pavo en salsa de yogur, con su sabor fresco y cremoso, son perfectas para una comida ligera pero saciante, ya que están llenas de proteínas y sabor.
- Pechuga de pavo: 480 g
- Yogur natural desnatado: una unidad
- Limón: media unidad
- Aceite de oliva: tres cucharadas
- Ajo: dos dientes
- Perejil: una ramita
- Pimienta negra: una pizca
- Sal: una pizca
- Para hacer la salsa, cogemos el yogur y lo ponemos en un bol.
- Añadimos el ajo picado, la sal, una pizquita de pimienta, una cucharada de aceite de oliva y el zumo de limón.
- Mezclamos todo y se reserva.
- A continuación, cortamos las pechugas en tiras o tacos y salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Presentamos las tiras en un plato y lo aderezamos con la salsa de yogur.
Ensalada de pavo y aguacate
Esta ensalada de pavo y aguacate es una opción fresca y saludable, perfecta para una comida ligera pero nutritiva. Llena de proteínas y grasas saludables, es una combinación ideal para quienes buscan mantener una alimentación balanceada sin sacrificar el sabor.
- Pechuga de pavo: 400 g
- Aguacate: 2 unidades
- Tomates cherry: 200 g
- Lechuga mixta: 150 g
- Cebolla morada: 1 unidad pequeña
- Aceite de oliva virgen extra: 3 cucharadas
- Zumo de limón: 1 unidad
- Sal: una pizca
- Pimienta negra: una pizca
- Corta la pechuga de pavo en tiras. Saltea las tiras de pavo en una sartén con una cucharada de aceite de oliva hasta que estén doradas y bien cocidas. Reserva.
- Prepara la ensalada: lava y seca la lechuga mixta. Corta los aguacates en cubos. Parte los tomates cherry por la mitad. Corta la cebolla morada en rodajas finas.
- En un bol grande, mezcla la lechuga, los tomates cherry, el aguacate y la cebolla. Añade las tiras de pavo salteadas.
- Para hacer el aliño, en un pequeño bol, mezcla dos cucharadas de aceite de oliva con el zumo de limón, sal y pimienta. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen del sabor.
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir algunas nueces o semillas de sésamo tostado por encima. ¡Disfruta de esta ensalada fresca y nutritiva!
Creado: 25 de noviembre de 2015
