Cómo tomar anís estrellado: remedios y usos culinarios

El anís estrellado, en los herbolarios europeos y latinoamericanos donde se administra, se suele utilizar como añadido organoléptico para atenuar el sabor demasiado amargo o demasiado insulso de algunas formulaciones herbarias, como se hace también con el hinojo, el anís verde o la menta piperita.

Para tomar anís estrellado, lo podemos encontrar en las siguientes presentaciones:

• Frutos secos, en forma característica de estrella, para decocciones diversas.
• Polvos, en cápsulas de 300 mg, a tomar una o dos diarias, según patología.
• Tintura, entre 30 y 50 gotas en tres dosis al día.
• Extractos fluidos, de venta en herbolarios y parafarmacias.
• Aceite esencial, destilado de los frutos secos, dispensando solo bajo receta médica.
• Decocción para aplicaciones tópicas, en masaje, fricción del cuero cabelludo, colutorio, etcétera.

Fórmulas herbarias con anís estrellado

Te brindamos tres fórmulas que incorporan los frutos del anís estrellado, en combinación con otras hierbas útiles. Se pueden adquirir los ingredientes y prepararlas en casa, o bien pedir a nuestro herbolario que nos lo elabore:

Fórmula con anís estrellado para los gases y las flatulencias

Esta fórmula herbaria que incluye anís estrellado es una ayuda para prevenir o aliviar gases y flatulencias.

Ingredientes:

Anís estrellado, hinojo, anís verde y alcaravea.

Preparación:

Una cucharada de la mezcla a partes iguales por ¼ litro de agua. Hervimos dos minutos y dejamos en reposo 10 más. No se precisa endulzar.

Dosis:

Dos tazas después de las comidas principales. 

Fórmula con anís estrellado para la infección por herpes

Esta combinación de hierbas con anís estrellado está indicada para tratar la infección por herpes simple.

Ingredientes:

Raíz de calaguala, raíz de valeriana y frutos de anís estrellado.

Preparación:

Una cucharada sopera de la mezcla por taza de agua. Hervimos 5-6 minutos, dejamos en reposo toda la noche y colamos.

Dosis:

Se puede beber durante el día, incluso en infusión fría. 

Fórmula herbaria con anís estrellado para la infección bacteriana

Esta infusión herbaria que incluye anís estrellado es útil en infecciones gástricas y urinarias.

Ingredientes:

Cardamomo, laurel, regaliz y anís estrellado.

Preparación:

Una cucharada sopera de la mezcla por taza de agua. Hervimos dos minutos, dejamos en reposo 10 más y colamos.

Dosis:

Una taza después de las comidas principales.

Usos del anís estrellado en la cocina o cosmética

Los frutos de anís estrellado se emplean en la cocina para mejorar el sabor de muchos platos, como aromatizante, en sopas, cremas, guisos de pescado, huevos y ensaladas. En China y otros países de Oriente se aprovechan para elaborar licores.

En cosmética el aceite esencial se destina a la elaboración de mascarillas, lociones y colutorios. Y en veterinaria se ha usado como agente antiviral.