PUBLICIDAD

Helados saludables
Los helados apetecen en cualquier época del año, pero las temperaturas elevadas animan aún más a darse el capricho. Descubre cuáles son los más saludables, las ventajas de tomarlos y una exquisita receta casera.
Escrito por Adriana Hernández, Social Media Manager y periodista experta en nutrición y vida sana

Receta de helado casero

Recetas de helados caseros

Ya no tienes que renunciar a tomarte un helado por problemas con las grasas saturadas o la cantidad de azúcar que les añaden. ¿La solución? Hacerlos tú mismo en casa.

Tres ventajas:

  • Utilizas materias primas frescas
  • Controlas la cantidad
  • Cuidas tu salud

Todo a tu gusto. Solo necesitas un procesador de alimentos o robot de cocina (una batidora de alta potencia también te puede servir) y, en muy poco tiempo, degustarás un delicioso helado. Y directo de la mejor heladería: tu casa.

Esta y otras muchas recetas puedes encontrarlas en el exquisito libro 'Helados saludables' (Ed. Cúpula), de Margie Broadhead.

Receta

Polos de helado con cobertura de caramelo salado y chocolate

Ingredientes para 6 polos
Kimchi
Ingredientes para el helado:
  • 2 plátanos, pelados y congelados
  • 500 ml de leche de coco en lata, fría (solo la parte espesa)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de sirope de arce
Ingredientes para el caramelo salado:
  • 120 g de mantequilla
  • 125 de aceite de coco fundido
  • 120 ml de sirope de arce
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 pizca o 2 de sal
Ingredientes para la cobertura de chocolate:
  • 300 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
  • 80 ml de aceite de coco fundido
Elaboración:

Para el helado, bate todos los ingredientes hasta que la mezcla quede suave y cremosa. Viértela en los moldes de helado, pon un palito a cada uno y deja en el congelador durante toda la noche o 3-4 horas como mínimo.

Para el caramelo, bate todos los ingredientes en un robot de cocina hasta que quede suave y cremoso.

Para la cobertura de chocolate, funde los ingredientes al baño maría. Deja enfriar. Forra una bandeja pequeña (que quepa en el congelador) con papel sulfurizado. Saca los polos del congelador y pon los moldes bajo el grifo con agua tibia. Tira con firmeza de los palitos y saca los polos del molde con cuidado.

Báñalos en el chocolate y ponlos sobre la bandeja. El chocolate debería endurecerse enseguida. Reparte el caramelo encima de cada polo y mete la bandeja en el congelador 10 minutos. Una vez que se hayan endurecido, vuelve a sumergirlos en el chocolate. Congela 30 minutos. Añade un poco de sal antes de servir.

Actualizado: 27 de Julio de 2018

PUBLICIDAD

PUBLICIDAD