Cómo hacer la hamburguesa vegana perfecta
Las hamburguesas vegetarianas son una deliciosa y nutritiva alternativa a las de carne y muy fáciles de hacer en casa. Os desvelamos el secreto para que queden perfectas y una receta de hamburguesa con garbanzos.

Receta de hamburguesa vegana de garbanzos

Actualizado: 15 de marzo de 2021

Una vez desvelados los trucos para disfrutar en casa del sabor y cualidades nutricionales de las hamburguesas vegetales, toca ponerse el delantal y poner las manos en la masa, en este caso, de garbanzos.

Os explicamos cómo preparar una hamburguesa vegetariana de garbanzos, que con las cantidades que ponemos dan para unas 10-12 hamburguesas, dependiendo del tamaño.

Orla

Receta de hamburguesa vegana de garbanzos

Os explicamos cómo preparar una hamburguesa vegetariana de garbanzos, que con las cantidades que ponemos dan para unas 10-12 hamburguesas, dependiendo del tamaño.

Hamburguesa de garbanzos
Foto: Diana Oliver

Ingredientes:

  • 2 vasos de zanahoria y calabacín picados

  • 1 vaso de cuscús cocido

  • 1 vaso y ½ de garbanzos cocidos

  • ½ vaso de almendras, pistachos, sésamo, orégano

  • 1 cucharada de comino

  • 1 cucharada de curry

  • 1 cucharada de cúrcuma

  • ½ vaso de pan rallado

  • 1 cebolla o cebolleta mediana

  • 1 diente de ajo

  • 1 pizca de sal

  • Pimienta molida al gusto

Receta: Hamburguesa de garbanzos

Preparación:

  1. Cortamos en brunoise la zanahoria y el calabacín hasta llenar dos vasos (de unos 250 ml) de verdura. Pelamos y cortamos también la cebolla y el diente de ajo. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y rehogamos.

  2. Una vez que la verdura esté pochada la incorporamos a un bol grande y añadimos el resto de los ingredientes (cuscús, garbanzos, pan rallado, frutos secos, especias, sal y pimienta).

  3. Debemos mezclar bien todo y después lo aplastamos con ayuda de un tenedor. Una vez conseguida una masa compacta podemos pasar la batidora si queremos que quede más homogéneo.

  4. Ya casi está. Preparamos unas 10 o 12 bolas (debe entrar en la palma de la mano) y las aplastamos dándoles el grosor y el diámetro deseados.

  5. Por último, pasamos las hamburguesas de garbanzos por una sartén a la que habremos untado previamente un poco de aceite de oliva virgen. Y servimos acompañadas de una ensalada o de unas patatas especiadas al horno. Las hamburguesas que no vayamos a usar se pueden congelar. ¡Qué aproveche!

Receta: hamburguesa de garbanzos

Creado: 8 de octubre de 2020

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