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Dieta y nutrición
Pan, una historia con mucha miga
Añadir una ración de pan con cada comida es una buena forma de cubrir las recomendaciones diarias en la dieta de hidratos de carbono. No creas los falsos mitos. Redescubre este alimento y disfrútalo.
Escrito por Adriana Hernández, Periodista experta en nutrición y vida sana

Recetas con pan

Ahora que ya tienes entre tus manos una hermosa hogaza de pan, te preguntarás qué puedes hacer con ella. Además de utilizarlo para mojar en toda salsa que se te ponga por delante (siempre con moderación), usarlo para untar, para hacer tostadas (las francesas mojadas en huevo batido y leche están deliciosas), como soporte de variadas tostas, o rellenarlo cual bocata con multitud de ingredientes… aquí van algunas sugerencias más elaboradas que también llevan pan.

Los platos contundentes del invierno son los reyes en cuanto a incorporar pan se refiere; así, hemos encontrado que las reconstituyentes sopas de ajo castellana y la sopa de cebolla francesa se hacen con este natural ingrediente. ¿Y qué me dices de rellenarlo de ajito picado, perejil y queso y calentarlo en el horno? También sirve para hacer un flan casero mejor que el del bar de menú al que vas a comer a diario, y en Semana Santa lo necesitarás para hacer torrijas.

Algunas albóndigas también se hacen con pan, y si hay dos platos que identifican nuestra gastronomía son las migas y el gazpacho o el salmorejo que, por supuesto, también llevan este ingrediente. Ya que estamos, rállalo y aprovéchalo para empanar verduras o carnes, incluso lo puedes utilizar para dar un toque más crujiente a tus gratinados.

Recetas con pan de molde

También existen innumerables recetas con pan de molde, de esta manera también podrás aprovechar ese pan que está a punto de caducar o hacer una versión más blanda para personas mayores o personas con ortodoncia. Por ejemplo, con pan sin borde puedes preparar un pastel a base de capas de pan e incluir los ingredientes que más te gusten, como atún, huevo, tomate, lechuga y mayonesa, coronado con aceitunas.

Con este tipo de pan también puedes hacer recetas para los más pequeños, como rulos de pan rellenos de jamón cocido y queso, o con pollo, se lo comerán sin rechistar. No te olvides de que el pan de pita en el que te comes los kebaps también son familia del pan tradicional y lo puedes hacer de manera casera en casa.

Actualizado: 12 de Diciembre de 2017

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30%
de las españolas tiene un déficit de vitamina D, que aumenta en invierno y primavera
'Fuente: 'VI Reunión Científica de Ginecología Privada (GINEP)''

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