Trucos para que la comida picante sea más saludable

Si no quieres renunciar a un toque picante en tus comidas sin poner en riesgo tu salud, existen trucos caseros que nos permiten alegrar nuestras recetas de forma sencilla y asequible.

Para hacer que cualquier comida picante sea más saludable, también puedes considerar los siguientes trucos:

• Usa ingredientes frescos y naturales: opta por chiles frescos y especias naturales en lugar de salsas procesadas o en polvo. Esto ayuda a evitar conservantes y aditivos no saludables.
• Modera el aceite: al cocinar platos picantes, utiliza una cantidad moderada de aceite saludable, como el aceite de oliva, en lugar de aceites más pesados o grasas saturadas.
• Incorpora vegetales: añade verduras a tus platos picantes. Esto no solo aumenta el valor nutricional sino que también puede ayudar a equilibrar el calor del picante.
• Evita acompañamientos poco saludables: en lugar de acompañar tu comida picante con alimentos fritos o ricos en carbohidratos, opta por opciones más saludables como arroz integral, quinoa o ensaladas.
• Controla las porciones: aunque la comida picante puede ser beneficiosa para la salud, es importante controlar las porciones para evitar comer en exceso.
• Limita la sal y el azúcar: evita añadir demasiada sal o azúcar a tus platos picantes. El picante ya aporta mucho sabor, así que no suele ser necesario añadir mucho más.
• Utiliza especias y hierbas: además de chiles o guindillas, utiliza otras especias y hierbas para agregar sabor sin añadir calorías. Elige proteínas magras: Si incluyes proteínas en tus platos picantes, opta por fuentes magras como el pollo, el pescado o las legumbres.

En este sentido, profundizando en el último consejo, resulta muy interesante sustituir el uso de ingredientes como el azúcar o la sal común por el empleo de condimentos picantes a la hora de aderezar los alimentos. “Con esto, lo que conseguiremos será: por un lado, poder variar el sabor de los alimentos que en algunas ocasiones y para algunas personas pueden resultar un poco insípidos y hacerlos más apetecibles y, por otro, reducir el consumo de azúcar y sodio, que ya de por sí son componentes habituales de todos los alimentos, con el objetivo de dar cabida a otro tipo de condimentos que pueden darnos también puntos favorables para nuestra alimentación y, por ende, para nuestra salud”, explica Estrella Alborch, dietista y nutricionista de iNutralia.

Carne. De forma muy sencilla, podemos cambiar un filete de carne a la plancha por un filete de carne con ajitos y cebollita pochada, lo que le otorga un sabor más potente de forma muy natural.

Pescado. Podemos cambiar el típico pescado a la plancha por otro pescado salteado con verduritas a la pimienta, o sazonado con especias picantes.

Arroz. Para hacerlo diferente podemos cocinarlo al curry, acompañado tanto de verduras, como de frutos secos o pollo.

Ensaladas. Para variar el tradicional aderezo de sal, aceite y vinagre, podemos realzar las ensaladas con salsa de soja y un toque de wasabi.