Tipos de lechugas para tu ensalada

Si escogemos como ingrediente base la lechuga, descubre los diferentes tipos que aportarán un toque de color y forma a tus ensaladas:

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  Romana

  Es la más común y la que se utiliza en la ensalada César. Tiene un sabor ligeramente amargo.

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  Iceberg

  Su forma es similar a un repollo, ocupa poco espacio aunque es difícil quitar las hojas si no conoces el vídeo que puedes ver abajo. Se utiliza en ensaladas simples, tacos, sándwiches o hamburguesas.

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  Escarola

  Existe un tipo liso y verde y otro morado y rizado. Su sabor entre dulce y amargo hace que combine bien con frutas ácidas como los cítricos y con frutos secos.

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  Hoja de roble

  Sus hojas son grandes, onduladas y sus tonalidades van del verde al marrón. Es una de las lechugas más apreciadas dentro de las ensaladas variadas conocidas como mezclum.

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  Batavia

  Mientras que sus hojas son de un color verde intenso, los extremos son rojizos y su sabor tiene un gusto algo ácido. Es mejor mezclarla con otras lechugas

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  Cogollo

  Los más conocidos son los de Tudela, de hojas verdes y corazón amarillo. Es de gusto intenso y algo ácido. Combina bien con anchoas, bonito y vinagretas fuertes.

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  Endivia

  Puede ser blanca o roja, tiene un sabor amargo y refrescante que combina bien con cremas de nata, queso o yogur.

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  Espinaca

  Su temporada va entre los meses de otoño y primavera. De sabor y tacto suave, también se puede cocer y utilizar en infinidad de preparaciones.

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  Canónigo

  Se distingue por la particular disposición de sus hojas verdes en forma de ramillete. Su sabor recuerda a la nuez o la avellana, con un fondo algo picante, de ahí que combine bien con frutos secos.

Cómo quitar el corazón de una lechuga para sacar las hojas en menos de tres segundos