22 de mayo de 2012
Escrito por Eva Salabert
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La cerveza, ¿es saludable?
¿Tienes dudas sobre las virtudes de la reina del verano? Tranquilo, siempre que no te pases, no tiene por qué estropearte la operación biquini: hay datos que demuestran que la cerveza no engorda (aporta pocas calorías y no contiene grasas), y que su consumo moderado tiene beneficios para la salud.
¿Desde cuándo bebemos cerveza?
Esta refrescante bebida, mucho más apetecible cuando aprieta el calor, tiene siglos de historia, y hace alrededor de 6.000 años ya la tomaban los sumerios que, en un principio, la usaron con fines medicinales. Posteriormente su consumo se extendió a Egipto, donde se convirtió en la bebida nacional, y desde allí a otros países de la cuenca del Mediterráneo. Los egipcios, además, introdujeron algunas modificaciones en su elaboración, incluyendo nuevos ingredientes y haciendo que su sabor resultase más agradable.
En España se han encontrado vestigios que confirman que la cerveza se consume desde hace aproximadamente 5.000 años, aunque la bebida tal y como la conocemos en la actualidad tiene su origen en tiempos de Carlos I (siglo XVI), gran amante del buen comer, que trajo a nuestro país a maestros cerveceros de su tierra natal, extendiendo el gusto por esta bebida, así como su consumo generalizado.
La cerveza es una bebida fermentada, con una graduación alcohólica baja (entre 4º y 7º), elaborada con ingredientes naturales –agua, cebada, levadura y lúpulo-, y que además contiene numerosos nutrientes, como vitaminas del grupo B (sobre todo ácido fólico), minerales (magnesio, potasio, silicio, calcio), polifenoles y fibra, entre otros.
Desde su descubrimiento, la cerveza ha servido como paga, complemento alimenticio, ofrenda a los dioses y objeto de comercio a numerosas civilizaciones y, a pesar de habérsela señalado como la culpable de la denominada “barriga cervecera”, en realidad su contenido calórico es bajo –unas 45 kcal por cada 100 ml- y no contiene grasas.
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