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Dieta y nutrición
Umami, el quinto sabor
Todos conocemos los cuatro sabores comunes: ácido, salado, amargo y dulce, pero existe un quinto sabor, el umami, que en japonés significa 'delicioso' o 'profundo'. Descubre en qué alimentos paladearlo.
Escrito por Adriana Hernández, Periodista experta en nutrición y vida sana

Alimentos ricos en umami

Aunque sus principales ingredientes se saquen de productos típicamente orientales, como el alga kombu o las setas shitake, no son los únicos productos en los que nos encontramos este sabor.

El umami está presente, de forma natural, en alimentos proteicos, curados, fermentados y en algunas hortalizas. Estos son algunos ejemplos de alimentos con umami:

  • Queso parmesano
  • Las anchoas
  • El jamón curado
  • El bonito seco
  • La carne vieja
  • Los espárragos
  • El tomate
  • La sopa de miso
  • La salsa de los fideos Udon o de los Soba

Actualizado: 31 de Julio de 2017

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Salud en cifras

30%
de las españolas tiene un déficit de vitamina D, que aumenta en invierno y primavera
'Fuente: 'VI Reunión Científica de Ginecología Privada (GINEP)''

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