Receta de espaguetis de trigo sarraceno con falsa boloñesa casera
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Actualizado: 29 de julio de 2022
La pasta siempre es una opción rápida y sencilla para no liarnos en la cocina. Más allá de la clásica pasta de trigo tenemos a nuestra disposición un sinfín de tipos de pasta en base a su ingrediente primario. Lentejas, garbanzos, guisantes… o trigo sarraceno, estas nuevas pastas posibilitan el consumo de este alimento a personas que no pueden consumir productos con gluten. Su precio, eso sí, es más elevado que la pasta de trigo.
A continuación te proponemos unos espaguetis de trigo sarraceno con una sencilla falsa boloñesa casera, que puedes acompañar junto con una ensalada de hojas variadas y una pieza de fruta para completar un menú redondo.
Receta de espaguetis de trigo sarraceno con boloñesa casera
![Preparación](https://www.webconsultas.com/sites/default/files/styles/wc_icon_image/public/media/2023/02/23/rct_preparacion.png)
![Duración](https://www.webconsultas.com/sites/default/files/styles/wc_icon_image/public/media/2021/07/15/rct_duracion.png)
![Duración](https://www.webconsultas.com/sites/default/files/styles/wc_icon_image/public/media/2024/05/29/rct_totaltime.png)
![Cocinado](https://www.webconsultas.com/sites/default/files/styles/wc_icon_image/public/media/2021/07/15/rct_cocinado.png)
![Categoría](https://www.webconsultas.com/sites/default/files/styles/wc_icon_image/public/media/2021/07/15/rct_categoria.png)
![Tipo de cocina](https://www.webconsultas.com/sites/default/files/styles/wc_icon_image/public/media/2021/07/15/rct_tipo.png)
![Porciones](https://www.webconsultas.com/sites/default/files/styles/wc_icon_image/public/media/2021/07/15/rct_raciones.png)
![Calorias](https://www.webconsultas.com/sites/default/files/styles/wc_icon_image/public/media/2023/02/21/rct_calorias.png)
- 300 gramos de espaguetis de trigo sarraceno
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 zanahorias
- 800 gramos de tomate triturado
- 50 gramos de soja texturizada
- Sal
- Orégano
- Albahaca
- Pimienta molida
- Aceite de oliva virgen
- Colocamos la soja texturizada en un bol y la cubrimos con agua caliente. Dejamos reposar durante unos 10 minutos hasta que se hidrate. Luego, la escurrimos bien y reservamos.
- Mientras se hidrata, en una sartén añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio, y pochamos la cebolla, el ajo y las tres zanahorias; ingredientes previamente limpios y cortados en pequeños dados, durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
- Cuando esté listo añadimos el tomate triturado, la sal, la pimienta y las especias y dejamos cocinar a fuego medio, removiendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos. Cuando veamos que se ha reducido el agua y que el tomate ha ganado espesor, incorporamos la soja texturizada previamente escurrida y dejamos que se cocine todo junto unos minutos para que se mezclen bien los sabores..
- En este punto llevamos una olla con agua y una pizca de sal a ebullición y cocinamos los espaguetis de trigo sarraceno siguiendo las instrucciones del fabricante. Normalmente con 8 minutos es suficiente.
- Una vez esté lista la pasta, escurrimos y servimos en un plato junto con la cantidad de salsa boloñesa al gusto de cada cual. Decora con un poco de albahaca fresca si lo deseas y sirve caliente.
Creado: 2 de febrero de 2022