Cómo se toma la albahaca: usos y remedios naturales
![Cómo se toma la albahaca: usos y remedios naturales Infusión de albahaca](https://www.webconsultas.com/sites/default/files/styles/wc_adaptive_image__small/public/articulos/albahaca_como_se_toma.jpg)
Tener una planta entera ayuda a frenar la entrada de insectos en la casa.
Por: Jordi Cebrián
Periodista especializado en plantas medicinales
Actualizado: 27 de junio de 2023
Las hojas de albahaca se suelen tomar frescas cuando se destinan a la cocina, pero como remedio fitoterapéutico se suelen usar secas. Las formas en las que se toma esta planta con son las siguientes:
![albahaca albahaca](/sites/default/files/albahaca_aceite.jpg)
Fórmulas herbarias que contienen albahaca
Te proponemos varias fórmulas de herbolario que incorporan albahaca, en remedios naturales que puedes solicitar en tu herbolario de confianza, o bien preparándotelos tú mismo con los ingredientes elegidos, para aliviar los gases, la migraña o las fatas bucales.
Fórmula para los gases y las flatulencias:
![Ingredientes](https://www.webconsultas.com/sites/default/files/styles/wc_icon_image/public/media/2019/03/05/hoja.png)
Albahaca, manzanilla, orégano, poleo blanco y anís verde. Una cucharada sopera de la mezcla a partes iguales por taza de agua.
![Preparación](https://www.webconsultas.com/sites/default/files/styles/wc_icon_image/public/media/2019/03/05/tetera.png)
Depositas las hierbas en una tetera y viertes sobre ellas el agua recién hervida. Dejas que repose 10 minutos y cuelas.
![Dosis](https://www.webconsultas.com/sites/default/files/styles/wc_icon_image/public/media/2019/03/05/taza.png)
Un vaso después de cada comida, no hace falta endulzar.
Fórmula para las aftas bucales:
![Preparación](https://www.webconsultas.com/sites/default/files/styles/wc_icon_image/public/media/2019/03/05/tetera.png)
Troceas y mezclas todas las plantas. Separas una cucharada sopera de la mezcla por vaso de agua. Lo dejas a hervir dos minutos, retiras del fuego y lo dejas reposar 10 minutos más, tapado.
![Dosis](https://www.webconsultas.com/sites/default/files/styles/wc_icon_image/public/media/2019/03/05/taza.png)
Tomas un vaso antes de cada comida. También se puede aplicar en forma de gargarismo.
Fórmula para la migraña (digestiva):
![Preparación](https://www.webconsultas.com/sites/default/files/styles/wc_icon_image/public/media/2019/03/05/tetera.png)
Una cucharada de la mezcla a partes iguales por vaso de agua. Depositas la mezcla de plantas en una tetera y viertes sobre ellas el agua recién hervida. Lo mantienes en reposo, tapado, unos 10 minutos y cuelas. Le puedes añadir miel o estevia al gusto, porque el sabor de la matricaria es muy amargo.
![Dosis](https://www.webconsultas.com/sites/default/files/styles/wc_icon_image/public/media/2019/03/05/taza.png)
Hasta dos tazas diarias mientras persista la crisis migrañosa.
Usos de la albahaca en la cocina
Bien conocidos son los usos y posibilidades de esta aromática planta en la cocina por su agradable sabor y olor, ya sea para la elaboración de salsas o en forma de condimento. Y es que, la versatilidad de esta hierba la convierte en un ingrediente muy apreciado y utilizado en muchas recetas alrededor del mundo. Aquí tienes algunos de los usos más comunes de la albahaca en la cocina:
- Salsas y aderezos: la albahaca fresca es un ingrediente clave en la preparación de salsas como el pesto genovés. Se combina con piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva para obtener una deliciosa salsa que se puede utilizar en pastas, ensaladas y otros platos. También se utiliza en aderezos para ensaladas y vinagretas.
- Platos de pasta: esta hierba aromática se usa ampliamente en platos de pasta para realzar su sabor. Se puede agregar albahaca a las salsas de tomate, cremas o simplemente espolvorearla fresca sobre la pasta.
- Pizza: la albahaca fresca es un ingrediente clásico en la pizza margarita. Se añade después de hornearla para aportar un sabor fresco y aromático.
- Ensaladas: las hojas de albahaca fresca se utilizan en ensaladas para agregar sabor y aroma. Combinan muy bien con tomates, mozzarella y aceite de oliva.
- Platos de pollo y carne: esta planta se utiliza para sazonar y aromatizar platos de pollo, carne de res y cerdo. Puede usarse fresca o seca, ya sea como ingrediente en marinadas, salsas o como guarnición.
- Sopas y guisos: la albahaca se agrega a sopas y guisos para darles un sabor fresco y aromático. Se puede utilizar tanto fresca como seca, añadiéndola al final de la cocción para mantener su sabor y aroma.
- Bebidas y cócteles: este ingrediente también se utiliza en la preparación de bebidas y cócteles. Se pueden hacer infusiones de albahaca para disfrutar de una bebida refrescante o agregarla como guarnición en cócteles como el mojito.
Si quieres experimentar y disfrutar de su sabor en tus platos favoritos, aquí te sugerimos algunas recetas frecuentes, o no tan comunes, rastreadas por internet, como pura orientación:
![Albahaca Pesto](/sites/default/files/albahaca_pesto.jpg)
Otros usos de la albahaca
No menos usual es la presencia de la albahaca en jardinería. Se cultivan diversas variedades, con diferencias sutiles o notables en cuanto a su aroma y sabor. Es el caso de la variedad anisada, de la cítrica, la alcanforada, o la variedad africana, que al parecer sabe a pimienta. La variedad de albahaca morada purple basil, se usa a menudo en ensaladas.
La albahaca proyecta a su entorno unos mensajes bioquímicos que resultan ofensivos para muchos insectos y los ahuyenta, de ahí su uso como repelente de insectos. Entre estos compuestos volátiles que actúan como repelentes, presentes en el aceite esencial, están el estragol o tarragón (responsable de la característica fragancia de la planta cuando se frotan las hojas), el limoneno, el eugenol y el citreol, entre otros. Y resultan eficaces para expulsar mosquitos y moscones.
En jardinería el jugo de albahaca se emplea como insecticida natural para combatir plagas de pulgones y de algunos hongos.
Creado: 18 de mayo de 2018