El aceite de oliva virgen extra beneficia a personas con obesidad

El aceite de oliva virgen extra (Aove) rico en los biofenoles oleocantal y oleaceína puede mejorar la salud de las personas con obesidad y de los pacientes en las primeras fases de diabetes, según revelan los resultados de un estudio en el que ha participado el Instituto de la Grasa (IG), centro de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), junto al Hospital Regional Universitario de Málaga y la Universidad de Málaga, que se han publicado en Clinical Nutrition, la revista oficial de la Sociedad Europea de Nutrición Clínica y Metabolismo.

El estudio se denomina April y ha mostrado que el consumo de aove rico en oleocantal y oleaceína durante un mes indujo mejoras metabólicas como pérdida de peso, disminución del índice de masa corporal (IMC) y de la glucemia basal, sin necesidad de adoptar otras medidas, como modificar las cantidades de aceite ingerido, o introducir otros cambios en la alimentación o en el ejercicio físico.

El consumo de este aceite también aumentó las defensas anti-oxidantes en la sangre y disminuyó parámetros asociados a estrés oxidativo e inflamación. Sin embargo, tras el consumo de aceite de oliva (mezcla de aceite de oliva refinado y una pequeña proporción de aceite de oliva virgen) no se observó ninguno de estos beneficios.

“Estos resultados aportan evidencia científica al uso de los Aove ricos en oleocantal y oleaceína como fuente de grasa en la dieta de personas con obesidad”

“En este estudio se han determinado los efectos beneficiosos sobre la salud de 91 personas de un Aove rico en estos fenoles frente a los de un aceite de oliva, que cuenta con siete veces menos cantidad de estos compuestos. Tras 30 días de ingesta, mejoró significativamente su estado oxidativo e inflamatorio, lo que indica que este tipo de aceite induce un perfil más saludable”, ha declarado Aránzazu García Borrego, una de las investigadoras del CSIC en el IG participantes en el estudio.

Herramienta nutricional para prevenir la diabetes en personas obesas

El estrés oxidativo y la inflamación son procesos celulares y moleculares que se han relacionado con las alteraciones metabólicas que se producen a causa de la obesidad.  Inducen resistencia a insulina en órganos clave como el hígado, el músculo y el tejido adiposo, y daño en las células beta del páncreas, responsables de producir la insulina, lo que contribuye al desarrollo de diabetes, síndrome metabólico, hígado graso y enfermedades cardiovasculares. “Estos resultados posicionan a los Aove ricos en oleocantal y oleaceína un escalón por encima en términos de saludables respecto de otros tipos de aceite de oliva, aportando evidencia científica a su uso como fuente de grasa en la dieta de personas con obesidad” comenta Javier Bermúdez, investigador senior de la Unidad de Endocrinología y Nutrición del Hospital Regional Universitario de Málaga, Ibima-Plataforma Bionand, Universidad de Málaga y Ciberdem y coordinador del estudio.

Aunque hasta hace poco se creía que los beneficios para la salud del aceite de oliva se debían al ácido oleico –que es el tipo de ácido graso mayoritario que contiene–, en la actualidad se atribuye la mayoría de estos efectos beneficiosos a una serie de compuestos presentes en el aceite de oliva virgen, los biofenoles.  El oleocantal y la oleaceína son dos tipos particulares de biofenoles que presentan algunas variedades de aceitunas, siendo especialmente abundantes en las variedades picual y cornicabra.

Su cantidad difiere en función de algunos factores, como el tipo de suelo, el régimen de lluvias y la fecha de recogida. El aceite de oliva mezcla de refinado y oliva virgen tiene niveles muy bajos de estos biofenoles como consecuencia del proceso industrial de refinado al que se ha sometido.

Estudios realizados en modelos celulares y animales han demostrado que el oleocantal y la oleaceína tienen potentes efectos anti-inflamatorios y anti-oxidantes, pero hasta ahora estos beneficios apenas se han investigado en personas. Este estudio es el primero en valorar el efecto de estos biofenoles sobre personas con obesidad y en alto riesgo de desarrollar diabetes. “Este trabajo abre la puerta a la realización de investigaciones a mayor escala, con más pacientes y mayor duración, en los que se analice la incidencia de diabetes y enfermedades metabólicas en personas con alto riesgo” aclara Yanina Romero, profesora del departamento de Fisiología Humana de la Universidad de Málaga e investigadora de Ibima-Plataforma Bionand y Ciberdem. Los resultados obtenidos indican que el consumo de aceites de oliva virgen extra con un alto contenido en oleocantal y oleaceína se postula como una nueva herramienta nutricional para mejorar la salud y prevenir el desarrollo de diabetes en personas con obesidad y otros factores de riesgo asociados, como la prediabetes.

Fuente: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)